2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
La préparation des steaks grillés est devenue un classique, car ils deviennent ainsi plus tendres, et s'ils sont bien cuits - et plus juteux. Grâce au gril ou à la lèchefrite et aux températures élevées qui peuvent y être maintenues, la viande devient beaucoup plus rapide que si elle était bouillie, mijotée ou cuite au four. Il est toutefois important de connaître quelques astuces pour préparer les steaks de cette façon, à savoir:
1. Lors de la cuisson steaks grillés, lavez-les bien, puis séchez-les bien et assaisonnez au goût;
2. Lors de la préparation de steaks grillés, n'ajoutez pas de sel aux épices préparées pour eux, mais ajoutez-le juste avant de servir;
3. Lors de la préparation de steaks grillés, il est souhaitable qu'ils soient pré-marinés. Vous pouvez utiliser le jus restant d'un pot de cornichons, ou tout autre acide ou alcool comme le cognac, le vin et plus encore. N'oubliez pas d'ajouter suffisamment d'épices aromatiques;
4. Évitez de griller des viandes grasses, car leur graisse tombera rapidement et la viande commencera à frire, pas à rôtir;
5. Si vous avez déjà fait mariner les steaks, il est bon de les sécher avant de les griller. La marinade prend généralement assez de temps pour que la viande absorbe les épices, et si la marinade est trop liquide, la viande commencera à bouillir dedans plutôt que de rôtir;
6. Lors de la cuisson de steaks grillés ou grillés, vous devez les servir immédiatement, car si vous attendez trop longtemps, la viande peut devenir assez dure;
7. Lors de la cuisson, les steaks sont cuits jusqu'à ce que des gouttelettes de sang commencent à apparaître dessus. Ce n'est qu'alors qu'ils se tournent de l'autre côté et attendent que les mêmes gouttelettes réapparaissent;
8. Le poulet devient beaucoup plus rapide que le porc. Attention à ne pas le laisser trop longtemps sur le gril car il se dessèche;
9. Si vous voulez que les steaks deviennent plus juteux, vous pouvez, après les avoir rôtis, verser un peu de sauce dessus. Cependant, cette action est inappropriée si vous les avez marinés au préalable, car une combinaison inappropriée de saveurs peut être obtenue.
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