2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le chou chinois a des propriétés diététiques et cicatrisantes, il est riche en vitamines et minéraux. Le chou chinois contient des vitamines A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K.
De plus, le chou chinois contient des glucides, des acides aminés, des acides organiques, de la pectine et des composés azotés. En Chine, le chou chinois est connu comme la plante de longévité. Il contient le précieux acide aminé lysine, qui renforce le système immunitaire et purifie le sang.
Le chou chinois est bon pour tout le monde, mais il est particulièrement recommandé aux personnes qui souhaitent perdre du poids, ainsi qu'aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et gastro-intestinales.
La salade de chou chinois est très savoureuse. Il est préparé à partir d'un épi de chou, 2 poivrons verts, 1 oignon, le jus d'un citron, 1 carotte, sel, huile d'olive.
Hacher finement les légumes, saler, bien mélanger et arroser de jus de citron et d'huile d'olive. La salade est placée dans une assiette creuse dans laquelle plusieurs grandes feuilles de chou chinois sont placées à l'avance.
La sauce de soja peut être utilisée à la place du sel, et les amateurs d'ail peuvent ajouter une gousse finement hachée. Le kimchi, fait de chou chinois, est très savoureux.
Ingrédients: 2 épis de chou chinois, 1 cuillère à café de sel de mer, 2 litres d'eau, 2/3 cuillère à café de poivron rouge, 1 oignon, 4 gousses d'ail écrasées, 1 pincée de gingembre en poudre, 3 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, un demi petit radis blanc, 2 bouquets d'oignons verts, 1 cuillère à soupe de riz, 1 cuillère à soupe de farine.
Les têtes de chou chinois sont lavées, coupées en deux et les parties dures sont retirées. Immerger dans l'eau pour permettre à l'eau de pénétrer entre les feuilles - cela est nécessaire pour répartir le sel uniformément.
Le sel de mer est réparti entre les feuilles. Arrachez quatre grandes feuilles et salez-les, elles seront nécessaires plus tard.
Mettez le tout dans un bol, remplissez d'eau et pressez avec du poids. Au bout de trois heures, les épis tournent. Après six heures, le chou est très bien torsadé, égoutté et laissé dans une passoire pendant une demi-heure. Déchirez un morceau du milieu de l'épi pour savoir combien de sel vous devrez ajouter par la suite.
Faites bouillir le riz dans un verre d'eau et égouttez-le, portez à nouveau l'eau à ébullition et ajoutez une cuillère à soupe de farine, diluée avec un peu d'eau.
Les navets sont finement hachés, les oignons verts sont coupés en morceaux de cinq pouces de long, la tête d'oignon est coupée en fines rondelles.
Mélanger l'ail, le gingembre, le poivron rouge, le sucre et l'eau de riz. Ce mélange est ajouté aux légumes hachés et agité. Au bout d'une demi-heure, ajoutez du sel si nécessaire.
Le mélange obtenu est généreusement étalé sur chaque feuille de chou, puis la moitié de l'épi est pressée, prenez une des longues feuilles, enveloppez la moitié et mettez dans un récipient approprié.
Une fois que les quatre moitiés sont dans le plat, recouvrez avec les feuilles de chou restantes et laissez le tout une nuit à température ambiante.
Ensuite, il doit rester trois jours au réfrigérateur. Avant consommation, le kimchi est coupé en morceaux de 3 cm de long. Le kimchi conserve sa saveur pendant environ trois semaines.
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