2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lors de la cuisson des légumes, ne jetez pas la décoction, mais utilisez-la pour préparer différents types de soupes et de sauces. Les nutriments des légumes passent dans l'eau.
Coupez les légumes avec un couteau en inox si vous ne voulez pas que vos mains noircissent. Eplucher et couper les légumes juste avant la cuisson.
Mettez-les dans l'eau bouillante, mais faites-les cuire à feu doux. Faire bouillir les légumes dans des plats émaillés. Cela aide à préserver les vitamines qu'ils contiennent.
Évitez de remuer les plats de légumes pendant la cuisson. Il est préférable de secouer le pot de temps en temps, en fermant bien le couvercle.
Lorsque les légumes sont cuits dans beaucoup d'eau, ils perdent des nutriments. Il est préférable de les faire cuire dans une casserole bien fermée avec un peu de liquide ou de bouillon.
Pour préserver la couleur des légumes et préserver leurs vitamines, faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée. Deux morceaux de sucre ajoutés à l'eau dans laquelle les légumes sont cuits rendent leur goût plus saturé.
Les pommes de terre, cuites sans éplucher, se nettoient facilement à chaud. Lorsque vous préparez une purée de légumes, écrasez-les pendant qu'elles sont chaudes.
Plus le légume est gros, moins il perd de nutriments pendant la cuisson. Les légumes cuits doivent être retirés de l'eau immédiatement, sinon ils perdent leur goût.
Le chou frais est bouilli pendant vingt minutes, la choucroute - une heure, les carottes - quinze minutes, les pommes de terre en dés - douze minutes et les épinards frais et tomates fraîches - six minutes.
Si vous voulez que les pommes de terre cuisent plus rapidement, ajoutez une cuillère à soupe de margarine à l'eau. Pour empêcher les pommes de terre non pelées de bouillir, ajoutez plus de sel à l'eau.
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