2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Certains magasins proposent à leurs clients du fromage jaune comme du caoutchouc, préparé à partir de flans contenant des additifs technologiques et de l'amidon, a révélé le biologiste Sergei Ivanov au Telegraph.
Ce faux produit ne répond en aucun cas normes d'état pour le fromage jaune, bien que les magasins le vendent en tant que tel. Il n'est même pas clair s'il contient du lait, a expliqué le Dr Ivanov.
Selon lui, ils sont importés de l'étranger blancs prêtscontenant de l'amidon et des additifs technologiques appelés E. Au final, le produit obtenu à partir des flans est vendu à 10 BGN / kg, bien que le prix du vrai fromage jaune pour le moment ne puisse pas vraiment être inférieur à 13-15 BGN.
Le Dr Ivanov affirme que ce produit est connu depuis environ 3 ans, mais qu'aujourd'hui, il gagne en popularité dans les magasins. Dans le même temps, les produits laitiers à base d'huile de palme ont récemment perdu le soutien des producteurs à mesure que le prix du beurre augmente.
Si jusqu'à il y a quelques années la pratique commerciale déloyale était avec la paume, maintenant c'est avec l'eau, dit Sergueï Ivanov. Le médecin a rappelé une étude de l'Active Consumers Association, selon laquelle il y a jusqu'à 78% d'eau dans certains types de fromages à la demande, selon BDS - jusqu'à 54%. Il existe également des variantes intermédiaires dites "à maturation rapide" avec environ 60% d'eau.
Selon les bulletins de la Commission d'État sur les bourses et les marchés des matières premières faux fromage à l'huile de palme a augmenté de prix. Au début de 2020, le produit d'imitation coûtait 2,79 BGN par kilogramme en gros, tandis qu'à la mi-mai de la même année, il atteignait 3,26 BGN / kg. Le prix continue de croître, atteignant actuellement 3,60 BGN / kg.
La tendance inverse est observée dans le vrai fromage et fromage. Dans le même temps, leur prix a légèrement baissé au cours de la dernière année. Un kilogramme de fromage est actuellement vendu en gros pour une moyenne de 6,79 BGN/kg, selon le bulletin DKSBT, alors qu'à fin avril 2020, son prix était de 6,95 BGN/kg. Il y a une tendance similaire pour le fromage jaune - son prix de gros moyen a chuté au cours de la dernière année de 11,16 BGN / kg à 10,87 BGN / kg.
Le chef de la Commission d'État sur les bourses et les marchés des matières premières, Vladimir Ivanov, a déclaré au journal Monitor que depuis le début de la pandémie, il y a eu une tendance intéressante - à chaque fermeture et fermeture de restaurants, les prix des vrai fromage sauter.
Selon lui, cela montre que les graisses végétales sont largement proposées dans les restaurants. Ainsi, lorsque les établissements sont fermés, la part du vrai fromage dans la demande augmente, et produits à base d'huile de palme stagner dans les entrepôts.
Il y a une tendance dans les préférences des gens. Ils recherchent des produits bulgares de mieux en mieux, selon Vladimir Ivanov. Dans le même temps, selon lui, la qualité des produits sur le marché a également augmenté.
Selon V. Ivanov, le fromage, qui dans le magasin se situe entre 7 et 12 BGN / kg, est de qualité controversée, et celui au-dessus de 12 BGN / kg est de bonne qualité, car il est impossible de couvrir en dessous de ce prix. coût de production et de vente et restent un bénéfice. Il dit qu'un bon fromage vieilli est plus rentable en tant que produit qu'un bon marché une fois l'eau retirée.
Donc, si vous voulez manger du pain au fromage vraiment savoureux ou du fromage jaune au four, vous devez choisir des produits avec un prix plus élevé ou vous fier à des producteurs locaux avec une qualité de produit éprouvée.
Conseillé:
Pour Et Contre Le Fromage Jaune Végétal Et Le Fromage
Dans les magasins, vous pouvez régulièrement voir du fromage jaune et du fromage, sur l'étiquette duquel il est écrit qu'ils contiennent des graisses végétales ou qu'il s'agit d'un produit entièrement végétal. Cela signifie qu'ils ne sont pas fabriqués par une technologie ancienne - avec de la graisse de lait de vache, de brebis ou de chèvre.
Subtilités Dans La Panure Du Fromage Jaune Et Du Fromage
Lors de la panure du fromage jaune et du fromage, certaines subtilités doivent être observées pour que la panure soit croustillante et que le fromage ou le fromage jaune reste moelleux et fondant dans la bouche. Afin de paner avec succès les fromages fondus, vous devez les pré-refroidir fortement au congélateur, mais pas les congeler.
Nous Achetons Des Tomates Plus Chères, Mais Des Concombres Moins Chers
L'indice des prix du marché montre que cette semaine, le prix des tomates a bondi de 14,7%. Les concombres, en revanche, ont enregistré une baisse de 8,4 pour cent. Les tomates de serre sont déjà disponibles sur les bourses de gros pour 1,64 BGN par kilogramme.
Trois Marques De Fromage Contrefaites Et Deux Marques De Fromage Jaune Ont été Attrapées Par La BFSA
Le problème des produits laitiers contrefaits sur les marchés bulgares continue d'exister, et la dernière inspection du BFSA a trouvé 3 marques de fromage et 2 marques de fromage jaune qui ne sont pas fabriqués à partir de lait. Au total, 169 échantillons de fromage, de fromage jaune, de beurre et de yaourt de différents fabricants ont été prélevés.
Le Fromage Jaune Sous BGN 8 N'est Pas Un Produit Bulgare
Le fromage jaune bulgare ne peut pas être proposé à un prix inférieur à 8 BGN. Avec un tel prix, le produit montre qu'il ne s'agit pas de fromage bulgare et probablement pas de fromage jaune, a déclaré le vice-président de l'Association des producteurs laitiers de Bulgarie Simeon Prisadashki.
