2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le pain d'Ezéchiel est la variété de pain la plus utile. En fait, nous y ajoutons beaucoup de fibres et de nutriments, ce qui permet d'économiser des glucides rapides et un index glycémique élevé. C'est un type de pain fabriqué à partir de germes de soja et de plusieurs types de farines complètes. Comparé au pain blanc, qui est fabriqué à partir de farine blanche raffinée, le pain Ézéchiel est beaucoup plus riche en nutriments et en fibres.
Cependant, disons quelques faits intéressants à son sujet. Son nom vient de l'un des prophètes bibliques les plus célèbres, et la recette de ces pâtes remonte à l'époque de l'Ancien Testament et s'y trouve même. On dit qu'il a besoin de blé, d'orge, de haricots, de lentilles, de millet et de petit épeautre.
Ce pain est différent pour plusieurs raisons. Sans sucres ajoutés, à base de grains entiers et de légumineuses. Le processus de germination est également très bénéfique pour notre corps.
Comment faire du pain d'Ézéchiel
Vous avez besoin de 4 types de graines et de 2 types de haricots. Vous pouvez utiliser la recette biblique - utilisez 2 ½ tasses à thé de blé, d'orge, de millet et de petit épeautre et 1 ½ tasse à thé de haricots et de lentilles.
Le processus de germination est important. Mettez les légumineuses et les céréales dans un bol. Couvrez-les d'eau froide, laissez le bol toute la nuit dans un endroit sombre et chaud. Le matin, égouttez l'eau et laissez les haricots sur du papier sulfurisé. Gardez-les en mouillant le papier deux fois par jour. Faites-le jusqu'à ce qu'ils germent, ou voyez des queues d'environ un demi-centimètre.
Séchez-les pendant la nuit. Le lendemain matin, mettez-les dans un mixeur ou un moulin, ajoutez de l'eau, de la levure et environ 100 grammes de farine pour obtenir toute la consistance du pain. Pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et collant. Laisser lever la pâte 20 minutes environ. Cuire ensuite au four.
Cependant, disons pourquoi il est important d'utiliser des germes pour ce pain. Ils contiennent de nombreux ingrédients utiles - imaginez comment, à partir du grain, ils sont devenus une petite et jeune plante. La germination déclenche un processus biochimique complexe. Pour qu'une plante germe, elle doit avoir tous les nutriments, vitamines et minéraux nécessaires. Par conséquent pain Ézéchiel est l'un des plus sains au monde.
Nous vous conseillons de l'essayer ! Au moins une fois.
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