2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cette année, le 20 mars, nous célébrons la Saint-Todor, également appelée Cheval Pâques. Une table maigre est préparée pour la fête, qui doit être accompagnée d'un pain rituel.
La fête est toujours le premier samedi après Sirni Zagovezni, le dernier jour du dimanche de Todor. Todorovden marque le début des vacances de printemps dans le calendrier.
Le jour où l'on honore les saints martyrs Todor Tyron et Theodore Stratilat, une table est dressée de plats maigres de maïs, blé, haricots, pommes de terre, riz, lentilles et champignons, qui sont le plus souvent préparés sous forme de soupe.
Selon la croyance avec Todorovden la fin de l'hiver et le début des mois les plus chauds sont fixés. Traditionnellement, des courses hippiques sont organisées aujourd'hui, ce qui rappelle le renouveau de la nature.
Ce jour-là, on pétrit du pain rituel appelé kolak, qui devrait avoir la forme d'un fer à cheval, et on y saupoudre de l'ail, des noix ou des gousses de sel. Le pain rituel est distribué aux maisons voisines afin que les femmes puissent accoucher facilement.
Comme Saint Todor est défini comme le saint patron de la fertilité, selon la tradition, le pain rituel de la fête est pétri par la plus jeune mariée de la famille.
Pour préparer le gâteau traditionnel, vous aurez besoin d'un demi-kilo de farine, 200-250 millilitres d'eau, 1 cube de levure, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel et des noix finement moulues pour saupoudrer.
Le pétrissage de la pâte commence par la farine que l'on verse dans un bol en faisant un puits au milieu. Mettez le sel, le sucre, le vinaigre à l'intérieur et versez 1 cuillère à café d'eau en mélangeant avec la farine.
Remplacez ensuite la pâte par toute la farine et l'eau. Former un cercle et laisser lever environ 30 minutes. Façonner la pâte levée en forme de fer à cheval.
Vous pouvez en réserver une partie pour la décoration en réalisant un cheval, un trèfle et un soleil - symboles des vacances d'aujourd'hui, en les plaçant sur le pain. Saupoudrer de noix et cuire au four à 220 degrés pendant environ 80 minutes.
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