2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'hiver des fruits peut être aussi varié que celui des légumes. Les plus simples sont les compotes. A côté d'eux se trouvent toutes les confitures et marmelades, que nous mangeons chaudement à la maison pendant les mois froids d'hiver. Le Bulgare est un amoureux franc de la nourriture d'hiver et ne manque pas d'en préparer une chaque année.
Les compotes, comme nous l'avons mentionné, sont les plus faciles. Tout le monde le sait par sa grand-mère - les fruits sont lavés, nettoyés et coupés. Au fond de bocaux propres et secs, mettez du sucre au goût - 3-4 c. de grands pots. Remplissez le dessus de fruits, versez de l'eau bouillante, fermez jusqu'à dissolution du sucre puis stérilisez pendant 20 minutes.
Les pommes de notre pays ont une gamme extrêmement diversifiée. Cependant, les légumes d'hiver peuvent être préparés à partir de n'importe quelle variété.
compotée de pomme
Produits nécessaires: 1 kg. pommes, 200 g de sucre, 1 et 1/2 citrons, vanille
Mode de préparation: Les pommes sont nettoyées et coupées en poulpes. Mettre immédiatement dans l'eau froide avec le jus filtré d'1 citron. Ceci est fait pour qu'ils ne noircissent pas en coupant (si vous avez décidé de mettre) le fruit restant.
Les pommes sont égouttées et disposées dans un large bol. Saupoudrer de sucre. Ajouter le jus d'un demi citron et la vanille. Le récipient est rempli d'eau - assez pour couvrir les fruits. Faire bouillir 5 minutes après ébullition.
Lorsque la compote refroidit, les pommes sont réparties dans les bocaux et complétées par le sirop, si possible égoutté. Les pots sont fermés et stérilisés.
Compote de pommes au four
Produits nécessaires: Pommes, sucre
Mode de préparation: Les pommes sont nettoyées des tiges puis lavées très bien. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque pomme de la coupe de manière à retirer la partie pépins. Il est important de ne pas affecter la poignée. Les fruits déjà nettoyés sont disposés dans un plateau avec le trou vers le haut. Cuire au four.
Disposez les pommes grillées dans des bocaux et versez dessus du sirop de sucre à 40%. Il est obtenu à partir de 400 g de sucre + 600 ml d'eau ou proportionnellement. Fermez et stérilisez pendant 10 minutes.
Confiture de pommes
Produits nécessaires: 1 kg de pommes, 1 kg de sucre, 1 c. (5 g) acide tartrique, 1 litre d'eau, 1 vanille en poudre
Mode de préparation: Dans un sirop de sucre mi-épais ajouter les pommes épluchées râpées. Pour éviter le noircissement, les pommes sont râpées sur le sirop de sucre chaud retiré du feu. La cuisson se fait au début d'une chaleur plus basse puis plus élevée. La confiture est bouillie jusqu'à ce que le fruit bout et que le sirop épaississe. 2-3 minutes avant de retirer du feu, ajouter l'acide tartrique dissous dans l'eau chaude. Retirer du feu et ajouter la vanille. La confiture est distribuée dans des pots.
Confiture de pommes
Produits nécessaires: 2 kg de pommes, 1 kg de sucre
Mode de préparation: Les pommes bien lavées et nettoyées sont coupées en morceaux. Versez un peu d'eau et laissez sur le feu étouffer. Lorsqu'il est complètement mou, passez au tamis épais pour séparer les graines et l'écorce. La purée obtenue est bouillie avec du sucre jusqu'à épaississement, puis distribuée dans des bocaux.
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