2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une bonne décongélation de la viande est très importante. En effet, la viande contient de nombreuses substances importantes pour le corps qui seraient perdues si elle n'était pas décongelée correctement.
Suivez l'une des règles les plus importantes selon laquelle la viande décongelée ne doit pas être recongelée. Par conséquent, prédécoupez les portions afin que la viande sortie du congélateur n'ait pas à y retourner.
Les plus délicieux et les plus utiles sont les plats préparés à partir de viande décongelée lentement. En cas de décongélation lente, la viande absorbe à nouveau l'eau gelée et laisse moins échapper son jus. La décongélation se fait sans couper la viande afin que les jus importants ne s'épuisent pas.
Placez-le dans un émail ou un autre récipient sur la grille du milieu du réfrigérateur. Une fois décongelé, déplacez-le vers la grille inférieure. Par temps froid, les fibres musculaires de la viande déjà décongelée absorbent les jus libérés lors de la décongélation.
Ne décongelez pas la viande dans l'eau, car cela en extraira les précieux extraits pour le corps. Si vous avez encore besoin de décongeler avec de l'eau, n'oubliez pas qu'elle ne doit pas être chaude.
En général, n'exposez pas la viande à des effets thermiques directs tels que l'eau chaude et une cuisinière. En dernier recours, placez la viande dans de l'eau froide et utilisez le micro-ondes.
Pour préserver au mieux le goût de la viande, suivez la règle de la congeler le plus rapidement et de la décongeler le plus lentement.
Par exemple, 2 ou 3 kilogrammes de viande sont décongelés pendant 18 à 20 heures à température ambiante et environ 30 heures si elles sont laissées au réfrigérateur.
Ne laissez pas la viande décongelée non transformée pendant une longue période. Quand il dégèle, commencez à le traiter immédiatement.
Lorsque vous souhaitez cuisiner un plat avec de la viande qui a été congelée, essayez toujours de le sortir du congélateur au préalable pour bien le décongeler.
Sinon, si vous pensez trop tard, cuisinez simplement autre chose et faites cuire la viande le lendemain.
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