2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'un des plus populaires sauces barbecue sont préparés à base de sauce tomate. Dans presque tous présentent le sel et le poivre habituels, ainsi que la poudre d'ail. Pendant la saison estivale, les épices vertes sont également inchangées.
Les sauces barbecue sucrées et épicées sont également les préférées de beaucoup. Les ingrédients courants sont le miel, la cassonade, la sauce Tabasco ou les piments rouges broyés.
Sauce barbecue classique
Produits nécessaires: 4 gros oignons, hachés, 3 c. huile, 700 g de concentré de tomate, 1 kg de tomates en conserve avec jus, 2 1/2 c. vinaigre, 4 c. cassonade, 4 c. sucre ordinaire, 2 c. sel, 2 c. poivre noir fraîchement moulu, 2 c. piment rouge fort, 2 c. poudre de chili, 1 c. jus d'orange, 8 c. Moutarde de Dijon
Mode de préparation: Faites cuire les oignons dans une grande casserole à fond épais avec un peu de graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés - pendant environ 7 à 10 minutes. Les autres produits sont ajoutés. Après ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 4 heures. Le mélange fini est transformé en purée.
La sauce finie peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines après la cuisson.
Sauce barbecue
Produits nécessaires: 1/2 cuillère à café sel, 4 g de poivre noir moulu, 4 gousses d'ail vieux, 10 ml de jus de citron, 50 g de vieux oignons, 100 g de sucre, 400 ml de ketchup, 2 c. Sauce Worcestershire, 100 g de cassonade, 100 ml de vinaigre de cidre de pomme
Mode de préparation: Hacher l'oignon et l'ail. Tous les ingrédients sont mélangés dans 200 ml d'eau. À eux peuvent être ajoutés 1 c. graines de moutarde moulues. Le mélange est bouilli pendant environ une heure et 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Le résultat est versé dans des bocaux. Une fois refroidi, remettre au réfrigérateur.
Sauce balsamique pour barbecue
Produits nécessaires: 1 cuillère à café vinaigre balsamique, 1 c. ketchup, 1/2 c. cassonade, 1 gousse d'ail écrasée, 1 c. moutarde, 1 cuillère à soupe. Sauce Worcestershire, sel et poivre au goût
Préparation: Tous les produits sont mélangés et placés à feu modéré. Laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à réduction de moitié.
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