2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le célèbre dicton dit que vous ne pouvez pas gâcher une bouillie avec du beurre, mais vous pouvez gâcher un plat avec épices.
Par conséquent, en appliquant différentes épices, vous devez savoir quand vous arrêter. À l'aide d'épices, vous pouvez améliorer le goût du plat, son apparence, par exemple en changeant la couleur. Vous pouvez ajouter des épices pour obtenir un arôme raffiné spécial. Mais il est toujours important de se rappeler que le goût du plat ne dépend pas de la quantité d'épices ajoutées, mais de leur utilisation habile, sinon vous pouvez obtenir l'effet inverse.
De nombreuses épices ont la capacité d'affecter l'état du produit, par exemple en rendant la viande plus molle, le concombre plus croustillant. Une petite quantité de baume améliore le goût des tisanes. Parfois, il est ajouté au lait pour mieux le calmer.
Avantages des épices
Les épices sont largement utilisés comme excellents conservateurs. Par exemple, l'anis étoilé peut améliorer le goût de la confiture et ne permet pas son confit. La moutarde tue les moisissures, les formations fongiques. De plus, les plantes épicées enrichissent l'alimentation en vitamines B1, B2, C et en carotène, en sels minéraux et autres nutriments.
Certaines épices peuvent être utilisées à des fins médicinales.
Par exemple, la feuille de laurier aide très bien à lutter contre la stomatite, élimine les toxines du corps, augmente l'immunité, a des propriétés anti-inflammatoires. Lorsque vous traitez un rhume, vous pouvez l'inhaler.
La cardamome a des propriétés curatives pour les problèmes digestifs.
La très forte combustion du piment abaisse le taux de cholestérol nocif dans le sang, stimule la combustion de calories supplémentaires, ce qui est très important pour ceux qui surveillent leur silhouette.
La cannelle normalise la glycémie, prévient la formation de caillots sanguins, a une action antimicrobienne.
L'huile essentielle de clou de girofle a un effet cicatrisant pour les maux de dents, soulage l'inflammation des gencives, aide à la bronchite et aux maladies respiratoires.
"Contre" les épices
Cependant, il convient de rappeler que chaque médaille a un inconvénient. Il ne faut pas oublier que les épices peuvent irriter la muqueuse du larynx, de l'œsophage, de l'estomac. Par conséquent, s'il existe des maladies de ces organes, vous ne devez pas abuser des épices. N'oubliez pas que tout doit être mesuré. Il n'y a pas de réponse définitive parmi les nutritionnistes sur ses avantages les dégâts des épices. Tout dépend de l'état du corps.
En cas de gastrite chronique avec sécrétion normale ou accrue, la moutarde et les oignons doivent être retirés de l'alimentation. Raifort, ail, poivron vert, radis peuvent être utilisés en quantité limitée.
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