2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La culture chinoise est extrêmement riche en traditions culinaires. De nombreuses pratiques et techniques ont leurs racines dans l'Antiquité. Ici, nous présenterons quelques spécialités de rue populaires qui sont préparées sur place dans les marchés et les rues commerçantes.
En Chine, tous les plats ne sont pas à base de riz. Il est très important de mentionner que la nourriture chinoise bien cuisinée doit plaire à tous les sens, pas seulement aux papilles gustatives. Les couleurs doivent être agréables à l'œil et les ingrédients de la même taille et parfumés.
Le traditionnel nourriture de rue de Chine est aussi coloré que celui servi dans les bons restaurants. Les habitants appellent ce type de repas "petites tétines", mais vous n'aurez certainement pas faim si vous décidez de passer toute la journée dans la rue.
Bien sûr, chaque ville a ses propres traditions culinaires, même dans la cuisine de rue.
Selon la région où vous vous trouvez, vous trouverez des boîtes en carton avec des nouilles épicées, des boulettes mijotées, diverses parties de porc, rôties sur des brochettes et parfumées au caramel, aux patates douces, etc.
Dans la ville de Wuhan, par exemple, il y a toute une rue appelée Snack Street. Des centaines de chariots de nourriture préparent des spécialités locales, notamment Tang Gao - de la farine de riz frite et des beignets au sucre; boulettes de riz fourrées de cornichons et d'œufs, abricots secs farcis au sésame et haricots rouges.
À Shanghai, vous pourrez déguster une variété de tartes salées et sucrées à base de différents fruits de mer. Les plats de rue les plus traditionnels de la grande ville sont les œufs à la coque dans du thé vert et richement trempés dans de la sauce soja, qui sont généralement accompagnés de bâtonnets de pâte frits.
Guangzhou a la réputation d'être l'une des villes produisant les glaces les plus délicieuses. Dans cette ville, les plats de rue comprennent des rouleaux de printemps, de la bouillie de riz et des aubergines farcies à la viande hachée.
Pékin, en revanche, n'est certainement pas célèbre pour sa délicieuse cuisine de rue. Les touristes osent rarement même essayer l'une des spécialités locales vendues par les vendeurs de rue. Dans la plupart des cas, ce sont des scorpions frits, des fourmis et des vers à soie qui sentent horriblement mauvais.
Voir quelques recettes chinoises appétissantes: Crevettes croustillantes à la sauce chinoise, Cou de porc rôti à la chinoise, Salade chinoise aux fèves germées, Lanières de pommes de terre à l'étouffée à la chinoise, Salade chinoise.
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