2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La principale différence entre le katmi et les crêpes est que le katmi est nettement plus épais que les crêpes et est fait avec de la levure.
Grâce à la levure, la pâte gonfle, et dans le fini katmi des trous apparaissent. Le katmi peut être cuit sur une plaque à pâtisserie, ainsi que dans une poêle graissée avec très peu de matière grasse.
Les crêpes ils ne peuvent pas être préparés sans œufs et sans lait, tandis que de délicieux katmi peuvent être obtenus sans l'utilisation à la fois de lait et d'œufs.
Produits nécessaires à la préparation du katmi: 2 pincées de sel, 650 millilitres d'eau, 2 pincées de sucre, 25 grammes de levure en cube, 450 grammes de farine, un peu de beurre fondu, 1 jaune d'oeuf.
Diluer la levure avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède, puis ajouter le sucre, le sel et la farine. Bien mélanger le tout et laisser gonfler une demi-heure. La pâte est faite dans de grands trous et sa consistance est comme le boza.
Une petite pomme de terre ou un oignon est coupé en deux, pelé et utilisé pour enrober la poêle ou le sacha de jaune d'œuf. Verser un peu de pâte à la louche sur un sachet ou une poêle.
Après avoir bien cuit d'un côté, retournez le katma et enfournez un peu plus de l'autre côté. Il ne doit pas rester de pâte crue dessus avant de retourner. Après avoir retiré du feu, le katma est aspergé d'un peu de beurre fondu.
Katmi peut être servi avec divers additifs salés, ou il peut être simplement saupoudré de sel et de poivre rouge. Les Katmi sont très savoureuses et avec de la confiture et du miel, elles saturent beaucoup.
Pour préparer les crêpes, il vous faut 3 œufs, une pincée de sel, une pincée de sucre, 3 gouttes d'huile pour la pâte, de l'huile de friture, 500 millilitres de lait et de farine comme pour une pâte très rare. Mélangez très bien le tout avec un mixeur et faites frire les crêpes dans une poêle graissée avec de l'huile.
Si vous voulez surprendre votre bien-aimé, versez un peu de pâte dans une bouteille, percez son couvercle et utilisez-le pour dessiner un cœur dans la poêle chaude, qui se compose de nombreuses rayures, en déplaçant la bouteille d'avant en arrière. On obtient une crêpe de dentelle intéressante avec une forme romantique.
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