2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous aimons tous l'arôme de cannelle, surtout à Noël. Il y a quelques sorte de cannelle, mais aujourd'hui je vais m'attarder plus en détail sur deux et vous dire ce que c'est la différence entre la cannelle de Ceylan et la casse.
La cannelle de Ceylan est beaucoup plus aimée, préférée et appréciée que la casse. Cela est dû au fait que la cannelle de Ceylan a un arôme beaucoup plus délicat et délicat que la casse et a des propriétés beaucoup plus précieuses.
La cannelle de Ceylan est aussi appelée vraie cannelle. Dans la plupart des cas, cependant, la cannelle cassia est vendue dans les magasins. Cela est dû au fait que la cannelle elle-même est un processus très difficile et coûteux.
Maintenant, nous allons découvrir comment il peut distinguer la cannelle cassia de la cannelle de Ceylanpour pouvoir acheter de la cannelle vraiment meilleure et avec des propriétés plus utiles.
Tout le monde ne peut pas distinguer la vraie cannelle de la cassia et tout le monde ne parvient pas à l'obtenir. Il faut être très prudent, car la cassia est aussi une épice parfumée et ressemble beaucoup à de la cannelle en apparence, mais elle n'a pas un arôme aussi fort que le Ceylan et surtout, elle peut nuire à notre santé.
La cannelle de Ceylan, la vraie, ou comme on l'appelle aussi cannelle noble, est une écorce persistante qui pousse au Sri Lanka et aux Antilles. Ce type de cannelle est assez cher. Il est issu d'une famille botanique avec plusieurs autres plantes, dont sont extraites de nombreuses épices similaires mais non identiques. Toutes ces plantes ont de longues tiges à l'écorce odorante, qui sont utilisées en cuisine, ainsi que dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques.
Comment reconnaître la vraie cannelle de la cannelle cassia
Par l'iode
La composition chimique de la cannelle de Ceylan et celle de la cannelle cassia est différente. Si vous achetez de la cannelle en poudre et que vous voulez savoir que ce soit vrai ou cassia, vous n'avez besoin que de quelques gouttes d'iode. Si tu gouttes iode sur cannelle de Ceylan, il changera à peine de couleur. Cependant, si vous le déposez sur de la cannelle cassia, sa couleur deviendra bleu foncé.
Lire l'emballage
Pour distinguer la vraie cannelle de la cassia, il faut d'abord regarder l'emballage. Si la cannelle est vraie, alors sur l'emballage sera écrit - Cinnamomum zeylonicum, et sur l'emballage dans lequel la cannelle est fausse - cinnamomum aromaticum.
Voir la forme des bâtons
Il est conseillé d'acheter de la cannelle sous forme de bâtonnets et non de poudre. C'est parce qu'il est beaucoup plus facile de distinguer la vraie cannelle de la fausse cannelle si elle est sur des bâtons et que vous voyez leur forme. Les bâtons de vraie cannelle ressemblent à du papyrus avec de nombreuses boucles. Ces mêmes tiges ont des parois très fines et sont très fragiles. Ils ont une couleur très claire. Leur couleur est la même, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.
Par contre, les bâtons de cannelle de cassia sont assez épais. Leur couleur est inégale - l'extérieur est clair, peut-être sombre, et l'intérieur est sombre ou gris-brun. Lorsque vous les coupez, vous verrez qu'elles ont moins de boucles que la vraie, et parfois elles manquent.
Caractéristiques de la casse chinoise
Il existe un autre type de cassia à la cannelle et on l'appelle cassie chinoise. C'est l'une des variétés de cannelle, qui a un goût beaucoup moins prononcé et des propriétés utiles. Il est cultivé en Chine, au Vietnam et en Indonésie. Une fine couche d'écorce est retirée de l'intérieur de l'arbre. Il s'agit d'une fausse épice similaire à la cassia, qui est le type de cannelle le plus courant dans le réseau de magasins.
Caractéristiques de la cannelle de Ceylan
La vraie cannelle ou Cinnamomum ceylancum est récoltée à Ceylan. C'est aussi une écorce séchée de cannelier, qui pousse à une altitude de 1000 mètres au dessus du niveau de la mer. Quand tu coupes cannelle, utilisez des couteaux en cuivre pour éviter son oxydation.
La cannelle de Ceylan est une épice très précieuse et rare qui n'a aucune contre-indication.
Les différences entre les deux types de cannelle - Ceylan et cassia, peuvent être vues à l'œil nu - ils ont des tubes différents qui ont une structure, une couleur et une odeur différentes.
Bienfaits de la cassia et de la vraie cannelle
Les deux types de cannelle peuvent être utilisés pour le traitement et la prévention de certains types de maladies, ainsi qu'en cuisine. Ils ont des propriétés bénéfiques assez similaires, mais il faut dire que la vraie cannelle a un effet très fort sur notre corps, à savoir:
- accélère la circulation sanguine;
- la combustion des graisses;
- contrôle et normalise le taux de cholestérol;
- renforce l'immunité du corps;
- possède des propriétés antiseptiques et antioxydantes.
Entre les deux types de cannelle il y a une différence très importante - dans la composition de cannelle cassia a coumarinequi est toxique. S'il est utilisé en petite quantité, il ne nuit pas à l'organisme, mais sa restriction dans notre menu est recommandée et obligatoire. Si vous voyez de la cannelle en magasin à bas prix, alors il s'agit certainement de cannelle cassia. La vraie épice est très chère.
Et maintenant, si vous avez assez de cannelle aromatique, jetez un œil à ces gâteaux à la cannelle et choisissez-en un pour vous préparer à sentir à quel point toute votre maison est remplie de confort. Si cela vous convient mieux, jetez un œil à nos recettes de biscuits à la cannelle.
Conseillé:
Dolma Et Sarma - Quelle Est La Différence ?
Tu ne peux pas en parler Cuisine turque sans parler du dolma et du sarma. Dolma signifie littéralement choses en peluche et sarma signifie choses emballées. Ce sont des termes généraux utilisés pour de nombreuses variétés de légumes et de feuilles farcies de viande et de riz.
Quelle Est La Différence Entre La Crème Nature, La Crème Fouettée, La Crème Sure Et La Crème Pâtissière ?
La crème est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés en cuisine. Tout le monde l'utilise pour préparer de délicieux repas. Il est utilisé dans la préparation de sauces, crèmes, divers types de viandes et bien sûr - des pâtisseries.
Quelle Est La Différence Entre Le Prosecco Et Le Champagne ?
Beaucoup de gens sont d'avis que le seul différence entre prosecco et champagne est que le premier est traditionnellement produit en Italie, le second - en France. La vérité est que la différence est énorme et que la seule similitude réside dans les petites bulles des vins effervescents.
Quelle Est La Différence Entre Le Sel De Mer Et Le Sel Gemme
Le sel de cuisine contient du calcium, du magnésium, du phosphore, du sodium et du potassium. Le sodium est l'un des principaux cations nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. Les ions sodium se trouvent dans le sang, le lait maternel, les sécrétions pancréatiques et de nombreux autres fluides corporels.
Quelle Est La Différence Entre Le Végétarisme Et Le Véganisme
Les personnes qui ne respectent pas ces restrictions confondent généralement les deux concepts. Par conséquent, si vous voulez abandonner la viande et d'autres produits, mais que vous n'êtes pas sûr de vouloir être végétaliens ou végétariens , nous vous aiderons à choisir en révélant des détails sur les deux.
