2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La crème est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés en cuisine. Tout le monde l'utilise pour préparer de délicieux repas. Il est utilisé dans la préparation de sauces, crèmes, divers types de viandes et bien sûr - des pâtisseries. C'est souvent la base de diverses crèmes, plateaux à gâteaux et glaçages et fait partie intégrante de toute autre tentation sucrée.
La crème peut être ajoutée à un plat ou à un gâteau sous une forme différente, selon ses besoins, ainsi que selon les préférences personnelles du chef ou de ses invités.
Crème de cuisson
Nous commençons par la crème de cuisson, qui est généralement utilisée dans la préparation de plats salés. Vous avez probablement entendu les bonnes spécialités de la variété de champignons à la crème ou du poulet à la crème. Eh bien, c'est sur leur chemin crème de cuisine. Il pourrait également être utilisé pour faire quelque chose de sucré si du sucre en poudre y est ajouté, car il n'est généralement pas sucré.
Crème fouettée
Crème fouettée est l'une des variétés les plus délicieuses, qui est généralement utilisée pour les décorations et les garnitures. Sa teneur en matières grasses doit être élevée (supérieure à 30%). Il est obtenu en ajoutant du sucre nature ou en poudre à la crème et en battant le mélange avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et mousseuse. Vous pouvez le faire vous-même à la maison ou l'acheter. Il est aussi généralement vendu sous forme de spray, ce qui facilite la tâche des chefs qui envisagent d'en décorer leurs confiseries.
Crème aigre
Crème aigre ressemble le plus au goût du yaourt, c'est pourquoi beaucoup le préfèrent lorsqu'ils tournent dans la cuisine. Il peut être utilisé pour préparer des plats sucrés et salés. Sa teneur en matières grasses est d'environ 25-30%.
Crème pâtissière
Nous pouvons juger de ce que l'application de crème de confiserie par son nom. Elle est impliquée dans la création de presque tous les chefs-d'œuvre culinaires sucrés - gâteaux, crèmes, petits gâteaux et gâteaux plus grands, soufflés et même crème glacée. Elle se transforme facilement en chantilly lorsque vous la placez sous les mixeurs du mixeur. Ajoutez un peu de sucre et avant de vous en rendre compte, vous aurez une excellente crème pour vos tentations préférées.
Vous disposez déjà des informations nécessaires à la préparation de merveilleuses créations culinaires sucrées et salées, vous n'avez donc aucune excuse pour ne pas en commencer une dès maintenant !
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