2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le wok est une poêle chinoise aux fonds étroits et aux hauts côtés escarpés. En plus des légumes et de la viande, les pâtes (pasta) peuvent également être préparées au wok. Le yakisoba est une spécialité japonaise traditionnelle composée de nouilles sautées avec du porc, du chou et de la sauce.
Voici comment faire des nouilles dans un wok en 9 étapes:
Étape 1: Choisissez les pâtes - de préférence des soba (un type de nouilles japonaises à grains entiers). Si vous ne les avez pas et que vous ne les trouvez pas, vous pouvez utiliser des nouilles chinoises aux œufs ou n'importe quel type de pâte semblable à des nouilles (longues, rondes, comme des nouilles). Utilisez les instructions sur l'emballage de la pâte pour la faire bouillir.
Étape 2: Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient semi-finies. Commencez à essayer après la troisième minute. Il sera prêt en 3 à 7 minutes. Verser les pâtes dans une passoire et égoutter.
Étape 3: Ajoutez de l'huile de sésame - jusqu'à 1 cuillère à soupe. pour chaque portion. Ensuite, en remuant, remuez la pâte et mettez-la de côté.
Étape 4: Râpez ou coupez vos légumes en fines lanières. N'oubliez pas que les légumes ne doivent pas être coupés en lanières de pâtes plus épaisses. Les légumes doivent être de taille comestible sans découpe supplémentaire après avoir été cuits. Vous pouvez assaisonner avec un peu d'ail, de gingembre frais ou de poivre.
Étape 5: Préparez votre sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser votre sauce soja préférée. Sinon, vous pouvez acheter un mélange prêt à mélanger ou expérimenter avec des combinaisons de sauce soja, de mirin, de gingembre, d'huile de sésame grillé ou de tout ce que vous pensez être bon. La quantité de sauce dont vous avez besoin est une question de goût, mais 1/4 à 1/3 de tasse par portion est l'option recommandée.
Étape 6: Coupez la viande en fines lanières. Comme les légumes, les morceaux doivent être faciles à manger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja à la viande pour la faire mariner tout en réchauffant votre wok. Si vous ne voulez pas de viande dans vos pâtes, vous pouvez utiliser du tofu ou des noix à la place. Ou vous pouvez ignorer complètement cette étape.
Étape 7: Faites chauffer 1 à 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-élevé. L'huile commencera à scintiller lorsqu'elle atteindra la température requise.
Étape 8: Ajoutez d'abord la viande dans la poêle. Remuer pendant une minute. Ajouter les légumes après que la viande change de couleur. Ajoutez les légumes les plus durs et les légumes qui doivent être cuits en premier: oignons, carottes, céleri, ail.
Remuer et cuire 30 à 60 secondes. Ajoutez ensuite les légumes les plus tendres: chou, poivrons, gingembre. Remuer et cuire une minute ou deux. La durée de cuisson des légumes dépend de la douceur que vous les aimez. Remuez (jetez) constamment le contenu dans le wok pour qu'il ne brûle pas. Ajoutez enfin les épices vertes.
Étape 9: Dès que vous ajoutez les épices, ajoutez les nouilles et la sauce. Remuer jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient uniformément recouverts de sauce. Réduire la température de cuisson et cuire comme désiré ou jusqu'à ce que les épices soient sèches. Verser aussitôt dans un plat de service.
Cuisiner au wok est-il sain ?
La cuisson au wok se caractérise par un brassage constant, il est utilisé pour une cuisine saine, surtout si beaucoup de légumes sont utilisés dans les plats. C'est seulement si vous limitez le nombre d'ingrédients riches en calories et en matières grasses et n'ajoutez pas beaucoup de matières grasses pendant le processus de cuisson.
Limite la teneur en matières grasses - lors de la cuisson dans un wok en remuant constamment, vous n'avez besoin que d'une quantité minimale d'huile en raison de la chaleur élevée utilisée dans cette méthode de cuisson.
Vous pouvez même remplacer la graisse par du bouillon pour réduire davantage la teneur en graisse des aliments. Il est souhaitable d'inclure une quantité minimale de graisse, car sinon vous ne pourrez pas absorber toutes les vitamines liposolubles des légumes dans le plat.
Aide à réduire les pertes de nutriments - les longs temps de cuisson augmentent la perte de vitamines sensibles à la chaleur, y compris la vitamine C et la vitamine B. La cuisson dans un wok faible en gras préserve les ingrédients bénéfiques des légumes.
Conseillé:
Comment Faire Cuire Des Pois
Si vous pensez que les pois sont bouillis long, brûle facilement, devient très dur ou au contraire, devient une bouillie, vous ne pouvez donc tout simplement pas le faire cuire correctement. C'est pourquoi il est important de connaître quelques petits astuces pour la cuisson des petits pois
Comment Faire Cuire Des Champignons
Les champignons sont l'un des champignons les plus délicieux. Selon les connaisseurs, elles sont deuxièmes en goût et en arôme après les truffes inégalées. Les champignons nécessitent une préparation spéciale pour révéler pleinement leur goût et leur arôme.
Comment Faire Cuire Des Pois Chiches
Les pois chiches mettent beaucoup de temps à faire assez au goût. Avant la cuisson, les pois chiches sont trempés pendant 14 heures dans de l'eau puis bouillis pendant au moins une heure. Les pois chiches conviennent aux soupes, aux salades et aux plats principaux.
Comment Faire Des Nouilles Maison
Les nouilles sont un excellent choix pour le petit-déjeuner, à partir duquel vous pouvez préparer une délicieuse tarte maison ou un dessert alléchant. Et il n'y a rien de plus savoureux que des nouilles maison. Produits nécessaires : 500 ml de lait frais, 15 œufs, 1 cuillère à café de sel, 1,5 kg de farine.
Comment Faire Cuire Des Noix Avec Des épices
La chose la plus précieuse et la plus importante dans la cuisine est l'imagination. Chaque femme au foyer avec un peu d'expérience sait que cela ne se passe pas toujours exactement comme écrit dans la recette - parfois nous n'avons pas quelque chose qui est nécessaire, d'autres fois nous voulons expérimenter.
