2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous pensez que les pois sont bouillis long, brûle facilement, devient très dur ou au contraire, devient une bouillie, vous ne pouvez donc tout simplement pas le faire cuire correctement. C'est pourquoi il est important de connaître quelques petits astuces pour la cuisson des petits pois!
Combien de temps les pois bout?
Les pois secs cuisent normalement environ 2 heures, et parfois plus, car tout dépend ici de la variété et de la consistance souhaitée du plat que vous préparez. Cependant, si vous le faites tremper à l'avance, il gonflera, ce qui réduira considérablement son temps de cuisson. Dans ce cas, les petits pois vont cuire environ 40-60 minutes.
Comment accélérer la cuisson des petits pois ?
1. Ne le salez pas immédiatement, car il cuira plus lentement dans l'eau salée. C'est pourquoi il vaut mieux le goûter à la fin, lorsqu'il est presque prêt.
2. Après ébullition, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale aux pois.
3. 10 à 15 minutes après l'ébullition, ajoutez environ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude pour 2 litres d'eau. Ainsi, les pois ne deviendront plus mous qu'après 5 à 7 minutes, mais soyez prudent, car si vous ajoutez plus de soda, vous pouvez gâcher le goût du plat.
Comment faire cuire des petits pois dans une casserole?
Assurez-vous de le vérifier, car souvent même avec des produits plus chers, vous pouvez trouver des petites pierres, par exemple. Ensuite, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 8 heures, mais pas plus, car il pourrait se gâter. Pour savoir si c'est prêt, assurez-vous simplement que les pois sont suffisamment gonflés. Sinon, videz l'eau et versez-la propre, puis attendez encore une demi-heure.
Aussi, avant de cuire les pois assurez-vous de le laver et utilisez une casserole à fond épais pour l'empêcher de brûler. L'eau doit recouvrir les petits pois sur environ 1 centimètre et mettre à cuire à feu doux.
Lorsque de la mousse apparaît, retirez-la avec une cuillère ou un ustensile de cuisine spécial à cet effet. Ne fermez en aucun cas la casserole hermétiquement, mais laissez un peu d'espace pour que la vapeur s'échappe, sinon elle pourrait bouillir très fortement et tacher la table de cuisson.
Ces conseils simples vous aideront non seulement à cuisiner des recettes avec des petits pois plus rapidement, mais aussi à toujours obtenir de bons plats avec une texture parfaite.
Ici, vous n'aurez plus à la déranger faire cuire des pois pendant 3 heures ou même plus.
Et de quoi mettre des petits pois cuits, voir dans notre galerie ci-dessus !
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