2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Traditionnellement, l'agneau est présent à la table de fête de Pâques. Voici quelques idées pour un délicieux rôti d'agneau.
Notre première offre d'agneau rôti avec pommes de terre, romarin et ail.
Produits nécessaires: épaule d'agneau, poivre noir moulu, 2 c. huile d'olive, 5 brins de romarin, ½ jus de citron, quelques gousses d'ail, 700 g de pommes de terre fraîches.
Méthode de préparation: Laver et sécher la viande. Lardez-le en faisant des trous dans la viande avec un petit couteau et mettez de l'ail et du romarin à l'intérieur. Frottez le poivre noir et le sel dans la viande.
Couper les pommes de terre et les disposer dans une casserole, et mettre la viande dessus. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron et cuire au four. Couvrez-le de papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas, en retirant le papier d'aluminium au cours des 10-15 dernières minutes.
La prochaine recette est l'agneau rôti avec des bagatelles
Produits nécessaires: 1 agneau, 1 kg de riz, 500 g de champignons, 1 botte de dock, 1 botte de persil, devesil ou menthe, poivre et sel au goût, 2 sachets de 125 g de beurre, 3 botte d'oignons verts.
Méthode de préparation: Nettoyer, bouillir et hacher les bagatelles d'agneau. Pré-séparez le voile des bagatelles, qui serviront ensuite à couvrir.
Lavez le riz, coupez les champignons en lamelles, hachez l'oignon, le persil et le dock. Faites fondre un paquet de beurre et faites frire le tout en ajoutant les épices. Enfin, ajoutez les bagatelles hachées, versez de l'eau chaude et quand tout est prêt, retirez du feu.
Salez l'agneau à l'intérieur et à l'extérieur et remplissez-le du mélange préparé. Cousez-le soigneusement et placez-le dans un plateau adapté. L'étaler sur le dessus avec le reste d'huile et envelopper d'un voile. Mettez de l'eau dans la casserole et couvrez l'agneau de papier d'aluminium. Cuire au four une demi-heure à 300 degrés et 3 heures à 50 degrés.
Notre dernière offre est encore une fois pour l'agneau farci, mais cuit dans un cercle de cocotte.
Produits nécessaires: 1 agneau et ses bagatelles, 500 g de beurre, 400 g de riz, 300 g de raisins secs, 10 bouquets d'oignons frais, 2 bouquets de persil, 1 bouquet de menthe fraîche, 1 c. poivre.
Méthode de préparation: Faire bouillir et hacher les bagatelles. Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, puis ajouter le riz et les bagatelles. Ajouter le poivre noir, les raisins secs, le persil et la menthe. Versez un peu du bouillon dans lequel vous avez fait cuire les bagatelles. La garniture obtenue est cuite au four. Lorsque le riz est à moitié cuit, retirez-le. Remplissez l'agneau et cousez le trou.
Placez-le dans une grande cocotte circulaire sur des brindilles de hêtre ou des bâtons de vigne pour qu'il ne colle pas. Graissez-le avec de l'huile et faites-le cuire. Une fois qu'il devient rouge, salez-le et versez un peu d'eau tiède.
Arroser l'agneau de temps en temps de sa propre sauce. Quand il obtient une croûte brun rougeâtre croustillante, c'est fait. Servir en portions, en utilisant la sauce.
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