2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Parfois, vous pétrissez plus de pâte que nécessaire pour cuire un gâteau, un pain ou un autre type de pâtisserie. Afin de ne pas cuire des quantités énormes, il vaut mieux congeler la pâte pour l'utiliser une autre fois.
Avant de mettre la pâte au congélateur, bien la pétrir. Ensuite, mettez-le dans un sac en plastique, pliez-le pour qu'il n'y ait pas d'air dedans et laissez-le geler. Vous pouvez également congeler la pâte dans une boîte de congélation spéciale.
Lorsqu'il faut décongeler la pâte et l'utiliser, cela n'arrive pas très vite. Stocker patiemment jusqu'à ce que la pâte décongèle. Ne le décongelez pas au micro-ondes, car il ne montera pas au four.
Laissez-le à température ambiante et n'attendez pas qu'il lève avant de cuire. Même s'il contient de la levure chimique ou de la levure, il n'est pas nécessaire de le soulever avant de le mettre au four.
Il est encore plus facile de décongeler lentement la pâte au réfrigérateur. Si vous comptez l'utiliser dans quelques heures, laissez-le au réfrigérateur, où il décongelera progressivement.
Pâte congelée au congélateur il garde les mêmes qualités qu'avant de le mettre au congélateur. Ne décongelez pas la pâte dans une pièce très chaude, car sa partie supérieure commencera alors à lever et l'intérieur ne pourra pas décongeler. Il n'est pas recommandé de mettre le sachet avec la pâte dans une casserole d'eau chaude, car il ne décongelera que l'extérieur.
Une fois la pâte décongelée, sortez-la du sac, pétrissez-la bien et laissez-la reposer un moment. Cuire dans un four préchauffé à la température requise - la température la plus appropriée pour la pâte se situe entre 170 et 190 degrés.
Avant que congeler la pâte, vous pouvez le refroidir un peu pour qu'il ne monte pas trop. Ceci est réalisé en ajoutant à la pâte une cuillère à soupe de glace finement pilée.
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