Bananes

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Les bananes sont des plantes arborescentes, bien qu'elles soient pratiquement herbacées. Le nom la banane est utiliséepour désigner les fruits allongés de la plante. Chaque banane, en plus d'avoir une peau protectrice à l'extérieur, possède de petites peaux à l'intérieur, qui sont séparées sous forme de lanières. Une fois cueillie, la banane continue de mûrir - une propriété dont chacun de nous est convaincu.

Histoire de la banane

Le bananier est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme. Sa patrie est considérée comme l'archipel malais, où la population l'utilisait pour la nourriture qui complétait l'alimentation du poisson. On trouve encore aujourd'hui un certain nombre de variétés de bananiers sauvages en Papouasie-Nouvelle-Guinée, aux Philippines et en Malaisie. Des traces archéologiques trouvées en Nouvelle-Guinée montrent que les bananes ont été cultivées dès 5000 av. Les bananes ont probablement été cultivées plus tard dans des régions d'Asie du Sud-Est. On pense que l'Asie du Sud-Est est la patrie de bananes délicieuses.

Des plantations de bananes sont implantées en Chine depuis le début du IIIe siècle. L'écrivain romain Pline l'Ancien décrit comment Alexandre le Grand a goûté pour la première fois des bananes dans les vallées de l'Inde en 327 av. Le chroniqueur prétend que c'est le grand guerrier qui a apporté la plante en Europe.

Il y a des spéculations selon lesquelles les bananes étaient connues avant même l'arrivée des Européens sur ces terres. Aux XVe et XVIe siècles, les colonisateurs portugais ont commencé à cultiver des bananes dans des plantations dans certaines parties du Brésil, de l'Afrique de l'Ouest et des îles de l'océan Atlantique. A l'époque victorienne les bananes ne sont pas populaires en Europe, bien qu'ils aient déjà été importés. Déjà au début du 20e siècle, les bananes sont devenues l'objet du commerce mondial, cultivées dans de nombreux endroits, mais la plus grande part de la production est l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale.

Composition de bananes

Une banane contient: 86 calories, 1 g de protéines, 3 g de fibres alimentaires, 26,9 g de glucides, 467 milligrammes de potassium, ainsi que magnésium, phosphore, sélénium, fer, vitamines A, C, B1, B2, B6, D, PP folate, niacine et d'autres nutriments si importants pour le corps humain.

Les bananes détiennent un record absolu en termes de teneur en potassium. Les bananes contiennent de l'amidon, des protéines, des substances volatiles, des sucres (principalement du saccharose), du bêta-carotène, de la pectine, des fibres, des enzymes.

Sélection et conservation des bananes

La consommation de bananes non mûres est nocive et peut entraîner des troubles et autres problèmes digestifs. Pour cette raison, lorsque vous choisissez des fruits, recherchez des fruits bien mûrs qui ont des taches brunes très claires sur la peau. Ces petites taches indiquent que la banane est mûre, mais lorsqu'elles sont trop grosses et brunes, elles indiquent le contraire - le fruit est trop mûr.

Conservez les bananes à température ambiante, à l'extérieur si elles ne sont pas mûres. Ils peuvent ensuite être placés au réfrigérateur, où leur peau s'assombrit considérablement, mais le fruit conserve ses propriétés. Si vous voulez que les bananes non mûres mûrissent plus rapidement, mettez-les dans un sac en papier avec de l'avocat.

Bananes en cuisine

Les bananes sont un fruit extrêmement savoureux, qui est consommé principalement cru. Cependant, ils ne sont pas seulement consommés crus. En Chine, par exemple, ils préparent des bananes frites incroyablement délicieuses, au Venezuela, ils préparent du riz à la banane avec du persil et du poivre noir, et les Africains mettent des bananes dans presque tous leurs plats - bouillie, omelettes et même dans la soupe aux tomates. La bière de banane est brassée en Ouganda.

Les bananes sont un excellent ajout de nombreux gâteaux et pâtisseries, ils servent de décoration et font partie de nombreuses crèmes. La banane est utilisée pour faire de délicieux shakes. Le goût de ce fruit est parfaitement complété par de la crème glacée, du lait et un certain nombre d'autres fruits.

Avec des bananes, vous pouvez préparer de la crème aux bananes, des gâteaux aux bananes, des brownies aux bananes, des tartes aux bananes, des crumbles aux bananes, des cheesecakes aux bananes, des katmi aux bananes, des gâteaux aux bananes, du lait aux bananes.

Bienfaits de la banane

Les bananes contiennent trois sucres naturels - saccharose, fructose et glucose, combinés à des fibres. La consommation de bananes donne un regain d'énergie instantané, durable et significatif. Des études montrent que manger seulement deux bananes peut fournir suffisamment d'énergie pour un entraînement intense de 90 minutes.

Bananes peut aider à surmonter ou à prévenir un nombre important de maladies et d'affections.

Dépression: Les bananes contiennent du tryptophane, l'un des vingt "acides aminés" communs qui fabriquent toutes les protéines que le corps convertit en sérotonine, qui détend, améliore l'humeur et crée généralement une sensation de bonheur.

Syndrome postmenstruel: La vitamine B6 contenue dans les bananes régule la glycémie, ce qui peut affecter l'humeur.

Anémie: La teneur élevée en fer des bananes peut stimuler la production d'hémoglobine dans le sang et contribue ainsi à l'anémie.

Pression artérielle: Ce fruit tropical unique est extrêmement riche en potassium et pauvre en sel, ce qui le rend idéal pour combattre l'hypertension artérielle.

Puissance du cerveau: Des études montrent que les fruits contenant du potassium peuvent soutenir l'activité cérébrale.

Constipation: La teneur élevée en fibres des bananes peut aider à rétablir une fonction intestinale normale.

Gueule de bois: Les bananes apaisent l'estomac et augmentent la glycémie, ce qui aide à lutter contre la gueule de bois.

Acides: Les bananes ont un effet anti-acide naturel dans le corps.

Nausées matinales: Manger des bananes entre les repas aide à maintenir la glycémie et à éviter les nausées matinales.

Nerfs: Les bananes sont riches en vitamine B, qui aide à calmer le système nerveux.

Ulcères: Les bananes sont utilisées comme aliments diététiques contre les troubles intestinaux en raison de leur texture douce et onctueuse. Ce sont les seuls fruits crus qui peuvent être consommés sans problème en cas d'ulcères chroniques. Ils neutralisent également l'acidité excessive et réduisent l'irritation de la muqueuse de l'estomac.

Contrôle de la température: Les bananes sont des fruits qui peuvent abaisser à la fois la température physique et émotionnelle des femmes enceintes.

Trouble émotionnel saisonnier: Les bananes peuvent aider les personnes atteintes car elles contiennent des ingrédients naturels améliorant l'humeur tels que le tryptophane, l'hormone du bonheur.

Lutte contre le tabagisme: Les bananes peuvent également aider les personnes qui essaient d'arrêter de fumer. Les bananes contiennent des vitamines B6, B12, ainsi que du potassium et du magnésium, aident le corps à se remettre des effets destructeurs de la nicotine.

Stress: Le potassium est un minéral vital qui aide à normaliser la fréquence cardiaque, envoie de l'oxygène au cerveau et le corps régule l'équilibre hydrique.

Risque d'accident vasculaire cérébral: Les bananes, dans le cadre d'une alimentation régulière, peuvent réduire le risque de crise cardiaque de près de 40 %.

Dommages causés par les bananes

Comme presque tous les aliments, les bananes présentent certains risques pour la santé. Deux types sont connus allergies aux bananes. La première est liée à ce qu'on appelle syndrome allergique oral, provoquant des démangeaisons et un gonflement de la bouche et de la gorge environ une heure après avoir mangé le fruit. La seconde est liée à l'allergie au latex et provoque de l'urticaire et des manifestations de maladies gastro-intestinales graves.

Un autre risque potentiel grave de consommation de bananes est l'augmentation des niveaux de glucose dans le corps, ce qui les rend inappropriés pour les diabétiques et les personnes ayant une glycémie élevée. Cela ne signifie pas que les diabétiques ne peuvent pas du tout manger de bananes, mais doivent plutôt faire attention à leur quantité.

Les bananes peuvent provoquer des ballonnements et des maux d'estomac si elles sont consommées à jeun. Il est préférable de manger une heure après le déjeuner ou le dîner et jamais à jeun.

Si vous avez un estomac plus sensible, ne mangez jamais de bananes vertes, car elles provoquent une irritation et un inconfort supplémentaires. Choisissez uniquement des bananes bien mûres et n'en consommez pas plus d'1 par jour pour éviter la constipation.