Conseils Utiles Pour La Cuisson Des Pommes De Terre

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Les pommes de terre bouillies deviennent très savoureuses si vous jetez deux gousses d'ail et une feuille de laurier ou de l'aneth séché dans l'eau dans laquelle vous les faites bouillir. Les pommes de terre sont mieux bouillies si vous versez de l'eau chaude dessus. Cela aide à préserver les précieux nutriments et vitamines.

Lors de la cuisson des pommes de terre, ne versez pas trop d'eau. Les pommes de terre supérieures peuvent ne pas être complètement recouvertes d'eau - cependant, elles cuiront bien. Il est préférable de faire bouillir les pommes de terre dans un cuiseur vapeur.

Afin de ne pas gâcher les pommes de terre pendant la cuisson, une fois l'eau bouillie, versez-en une partie et ajoutez-la froide. Les pommes de terre ne sont pas cuites à feu vif mais à feu moyen. Sinon, les pommes de terre craquent, mais restent crues à l'intérieur.

Pour éviter que les vieilles pommes de terre ne noircissent à la cuisson, ajoutez un peu de vinaigre dans l'eau. Ils seront beaucoup plus savoureux si vous ajoutez un peu de sucre à l'eau pendant la cuisson.

Vous pouvez utiliser l'eau dans laquelle vous avez fait bouillir des pommes de terre pour faire des soupes. Pour rendre les frites croustillantes, faites-les frire dans de la graisse très chaude et pré-séchez les pommes de terre avec une serviette ou une serviette.

Après avoir fait frire les pommes de terre, réduisez le feu pour qu'elles ne brûlent pas. Les pommes de terre cuisent plus vite et deviennent plus savoureuses si vous les pré-blanchissez quelques secondes dans de l'eau chaude puis les séchez avant de les mettre dans l'huile bouillante de la poêle.

Saler les pommes de terre uniquement lorsque les tranches sont dorées des deux côtés. Si vous les salez au préalable, le jus de pomme de terre s'écoulera, se mélangera à la graisse et perdra à la fois sa forme et son goût.

Les pommes de terre deviendront très savoureuses si vous jetez deux gousses d'ail non pelées dans la graisse. Pour faire de la purée, utilisez du lait chaud. Le lait froid donne à la purée une couleur grisâtre.

Pour obtenir une purée légère et moelleuse, ajoutez du lait bouillant et un peu de crème liquide ou de beurre. La purée refroidie est mieux chauffée dans un bain-marie.

Vous pouvez obtenir l'effet des pommes de terre grillées en lavant des pommes de terre de même taille, les graisser légèrement avec de l'huile sans les éplucher, faire une coupe transversale et mettre dans une casserole. Après la torréfaction, elle se dissout comme une fleur. Mettez un morceau de beurre dans la coupe et saupoudrez d'épices vertes.

L'eau dans laquelle vous avez fait bouillir des pommes de terre non pelées est très utile pour le nettoyage. Avec elle, vous pouvez parfaitement laver le verre, la porcelaine et la faïence afin qu'ils brillent de pureté.