Astuces Pour La Cuisson De La Viande Et Des Pommes De Terre

2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21

Lors de la préparation d'un plat, nous devons être conscients que peu importe l'âme que nous y mettons, il a besoin d'un autre ingrédient important - des astuces culinaires. Ils se transmettent de génération en génération, mais tout le monde ne les connaît pas.

Saviez-vous, par exemple, que si vous n'avez pas retiré la mousse du bouillon à temps et qu'elle a coulé au fond, il existe un moyen de réparer les choses ? Il suffit de verser un verre d'eau froide dans le bouillon et la mousse va monter.

Lorsque vous préparez du bouillon de poulet, n'y ajoutez absolument aucune épices, vous ne pouvez mettre dans le liquide bouillant que des oignons et des carottes. Toute autre épice tue le goût spécifique du poulet fraîchement cuit.

Lorsque vous utilisez la feuille de laurier pour la soupe, retirez-la immédiatement après la cuisson. Lorsque la soupe bout, la feuille de laurier libère son arôme, mais commence alors à ajouter de l'amertume au goût de la soupe et à la gâcher.

Les steaks deviendront plus tendres si vous les enduisez d'un mélange de vinaigre et d'huile deux heures avant la cuisson ou la friture. Faites de même avec la viande du barbecue, elle fondra dans la bouche. Lorsque vous faites frire des boulettes de viande, les premières minutes sont très importantes.

Le feu doit être le plus fort pendant ces minutes afin que les boulettes de viande puissent attraper la croûte et que le jus de la viande reste dans les boulettes de viande et ne s'échappe pas. Ensuite, le feu doit être réduit à une position moyenne et, après avoir tourné, augmenter à nouveau pendant une demi-minute.

Si vous voulez rendre le plat plus parfumé, ajoutez une poignée de champignons. Pour que le plat soit vraiment parfumé, les champignons doivent être coupés très finement. Si vous les chauffez longtemps, ils fondront complètement dans les aliments.

Les vieilles pommes de terre deviennent plus savoureuses si vous les faites bouillir dans de l'eau à laquelle vous avez ajouté une cuillère à café de vinaigre, 3 gousses d'ail et une feuille de laurier. Vous pouvez également faire bouillir de vieilles pommes de terre dans du bouillon pour leur donner un meilleur goût.

Plus les pommes de terre sont vieilles, plus elles ont besoin d'eau pour bouillir. Si vous faites de la purée de pommes de terre, ne les battez jamais au batteur. Il le rend vraiment lisse, mais il perd rapidement sa saveur. Il est préférable d'écraser les pommes de terre à la main.

Si vous ne voulez pas que la viande rôtie devienne trop sèche, mettez un récipient en métal avec de l'eau dans le four. Et pour éliminer le goût spécifique obtenu lors de la friture du poisson, mettez une pomme de terre crue dans l'huile.