2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les pommes de terre sont souvent sur la liste de la malbouffe pour les personnes qui suivent un régime spécial. Les déclarations telles que « les pommes de terre grossissent » et « il n'est pas bon de mélanger les pommes de terre avec des protéines (de la viande) » que nous entendons souvent ont contribué au fait que les pommes de terre sont de plus en plus évitées.
En raison de l'utilisation fréquente de pommes de terre dans notre alimentation, c'est l'une des sources les plus importantes de vitamine C. La vitamine C est extrêmement importante car elle agit comme un antioxydant, participe à la création de collagène, ce qui est important pour les dents et les os, soutient les capillaires en bon état, améliore la cicatrisation des plaies, participe à l'absorption du fer, etc.
En plus de la vitamine C, les pommes de terre contiennent de l'amidon, des vitamines B, des minéraux, peu de protéines et très peu de matières grasses, ne contiennent pas de cholestérol. Ce que nous faisons le plus souvent de mal, ce n'est pas dans la consommation des pommes de terre, mais dans leur préparation. En ajoutant de la graisse, on augmente simplement le nombre de calories introduites.
Alors, voici comment profiter des pommes de terre sans craindre de casser votre alimentation.
Dans la mesure du possible, faites cuire les pommes de terre avec la peau. Les pommes de terre contiennent le plus de minéraux et de vitamines directement dans la fine couche, située directement sous la peau.
Par conséquent, faites toujours bouillir les pommes de terre épluchées et épluchez-les ensuite. De cette façon, ils perdront le minimum de vitamines. Lors de la cuisson des pommes de terre, il suffit de les couper en deux et de les cuire avec la peau.
Le moins de frites possible
Comme vous le savez probablement déjà, les pommes de terre peuvent absorber beaucoup d'huile, la friture est donc l'un des modes de consommation, ce qui augmente considérablement le contenu calorique des pommes de terre. Si vous ne pouvez toujours pas résister aux frites croustillantes jaune doré, alors après les avoir retirées de la poêle ou de la friteuse, placez les pommes de terre sur du papier absorbant (changez même quelques feuilles) pour en extraire le plus de graisse possible.
Salade de pommes de terre
C'est une excellente option, mais seulement si vous ne refaites pas la même erreur et que vous ajoutez trop de graisse. Soyez donc prudent lorsque vous préparez une salade de pommes de terre, car les pommes de terre fraîchement cuites et épluchées ont la capacité d'absorber une grande quantité d'huile que vous ajouterez. Et plus vous ajoutez de beurre, plus les pommes de terre vont "boire". Par conséquent, assaisonnez avec un peu d'huile d'olive et évitez d'ajouter du beurre ou de la margarine.
Pommes de terre au four ou bouillies?
Bien sûr, cuit au four. Pourtant, il est bon de les cuire avec la peau et avec très peu de beurre. Cependant, évitez d'ajouter différentes sauces comme la mayonnaise, la crème, etc., car dans ce cas vous avez en vain cuit des pommes de terre au four sans excès de graisse.
Purée de pomme de terre
Bien que presque tout le monde l'aime, cette méthode de préparation contribue à la plus grande perte de vitamine C. De plus, la teneur en calories des pommes de terre augmente considérablement avec l'ajout de beurre et de lait. Au lieu de ces graisses, essayez de faire une purée en ajoutant un peu de bouillon de poulet ou de légumes. La purée de pommes de terre sera plus saine, mais aussi plus savoureuse.
Les pommes de terre se marient bien avec le romarin, le thym, la marjolaine. Mangez les pommes de terre immédiatement après la cuisson. Ne les laissez pas pour le prochain repas et surtout pour le lendemain, car ils peuvent entraîner des problèmes digestifs, notamment chez les personnes les plus sensibles.
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