2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous pouvez mettre les poivrons rôtis pour l'hiver au congélateur ou, si vous préférez, dans des bocaux. Pour congeler des poivrons au congélateur, vous n'avez besoin que de sacs pour les placer. Si vous préférez des boîtes, c'est aussi une bonne option.
Faites griller les poivrons, puis laissez-les refroidir. Disposez-les non pelés dans des enveloppes appropriées et réfrigérez pendant environ 4 à 5 heures pour leur permettre de refroidir et de ne pas récupérer beaucoup de glace plus tard dans le congélateur.
Disposez-les ensuite à température négative - 10-15 pièces dans un sac ou moins - selon vos préférences. Il est préférable d'enlever la tige et les graines avant de les mettre à cuire, car cela devient plus facile. Ainsi, les poivrons surgelés peuvent se conserver longtemps au congélateur.
Bien sûr, vous ne pouvez pas non plus retirer les graines et les tiges - si vous les faites cuire dans une poivrière, il sera plus facile de les retirer s'ils ont des tiges. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez les éplucher à l'avance - cela vous facilitera la tâche en hiver lorsque vous déciderez de les cuisiner.
Pour un épluchage plus facile, il faut, en retirant le piment, le mettre dans une marmite avec un couvercle ou un sac plastique. Ensuite, vous éplucherez les poivrons très rapidement et facilement.
Si vous n'avez pas de place pour une telle chose, vous pouvez mettre les poivrons grillés dans des bocaux à la cave. Épluchez les poivrons des tiges et des graines, faites-les rôtir et, encore chauds et non pelés, disposez-les dans un pot de compote - étroitement les uns sur les autres.
Pressez-les pour qu'il ne reste pas beaucoup d'air dans le bocal. Ajouter du sel et 2 aspirines par dessus. Fermez avec un bouchon et retournez le bocal. Il reste ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse - les poivrons font leur propre sauce et vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide.
Conservez ensuite dans un endroit frais et sombre. Ce type de piments en conserve les conserve très bien et une fois que vous ouvrez l'un des pots en hiver, vous verrez à quel point ils sont fragiles et comme s'ils venaient d'être cuits.
Nous vous proposons une recette de cornichons au poivre rôti - en hiver, c'est une salade toute prête, presque parfumée. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter un peu d'oignon et de sel si nécessaire. Voici la recette:
Poivron grillé - cornichons
Produits nécessaires: pour 10 kg de poivre - 1 cuillère à café de sucre, huile et vinaigre, grains de poivre noir, ail au goût, persil si désiré et ½ cuillère à café de sel
Méthode de préparation: Lavez les poivrons, puis retirez les tiges et les graines. Faites-les cuire uniformément et fermez-les dans une casserole pour les peler plus facilement par la suite. Les produits restants - huile, vinaigre, sucre, sel sont mélangés dans un bol approprié.
Après avoir épluché le poivron, tremper chacun des poivrons dans le mélange et disposer dans un bocal. Après avoir disposé le poivre, ajoutez quelques gousses d'ail, du persil et quelques grains de poivre noir. Le cornichon est stérilisé pendant environ 8 minutes après que l'eau a bouilli.
Vous pouvez conserver les poivrons rôtis au réfrigérateur, mais pendant environ une semaine. Si les poivrons sont épluchés, laissez-les dans la graisse (huile ou huile d'olive) et conservez-les dans un récipient fermé.
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