2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour réussir la conservation des tomates, vous devez utiliser des tomates fraîches, saines avec une surface lisse et sans aucune tache. Une autre caractéristique importante lors de l'achat ou de la cueillette de tomates pour la mise en conserve est que vous devez choisir des tomates complètement rouges - mûres, sans aucune tache verte ou rouge pâle sur elles.
Une fois que vous avez sélectionné les tomates les plus appropriées, vous devez les laver à l'eau froide et ensuite seulement commencer la vraie partie de la mise en conserve.
Vous pouvez les laisser avec les peaux, ou vous pouvez les éplucher - cela n'a pas vraiment d'importance dans leur préparation, la seule différence est dans le goût, mais ce n'est pas très perceptible.
Coupez les tomates en morceaux ou en cubes et ajoutez-les dans un bocal, ajoutez une cuillère à soupe égale de sel et de persil.
Ajoutez des tomates pré-moulues ou râpées bien mûres, le liquide ne doit pas atteindre le bord du bocal pour avoir de la place pour se dilater lorsqu'il est chauffé. Si vous n'avez pas assez de tomates sous la main, vous pouvez ajouter de l'eau.
Il s'agit de la mise en conserve de tomates dans des bocaux d'une contenance de 800 g (compotes).
Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter du céleri ou du basilic au lieu du persil, tandis que d'autres ajoutent les trois - dans toutes ses variantes, cela devient très savoureux et très parfumé, donc quoi que vous ajoutiez, vous ne vous tromperez pas. Après tout cela, fermez bien les pots avec des bouchons et mettez-les à ébullition - la cuisson de la boîte dure environ 20 minutes, puis laissez les pots refroidir.
Si vous voulez vraiment que les tomates soient épluchées, versez d'abord de l'eau bouillante dessus, puis mettez-les immédiatement dans de l'eau froide - de cette façon, l'épluchage sera extrêmement facile et ne vous prendra pas trop de temps.
Vous pouvez également mettre les tomates entières ou coupées en deux dans le bocal si vous ne souhaitez pas les couper en cubes.
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