2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour obtenir une durée de conservation maximale des boulettes de viande cuites, pour des raisons de sécurité et de qualité, les boulettes de viande refroidies sont refroidies dans des récipients peu profonds et hermétiquement scellés ou bien emballées dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique.
Vous ne devez pas laisser les boulettes de viande exposées à l'air. Les envelopper et les isoler les protégera de l'absorption des odeurs indésirables et du dessèchement. Les produits emballés durent plus longtemps.
Les boulettes de viande préparées correctement conservées dureront de 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour prolonger encore la durée de conservation des boulettes de viande cuites, congelez-les. Congeler dans des contenants scellés ou envelopper hermétiquement avec du papier d'aluminium et placer au congélateur.
Bien conservés, ils conserveront une bonne qualité pendant 3 à 4 mois. Les bactéries présentes dans les aliments se développent rapidement dans des environnements plus chauds. Par conséquent, si vos boulettes de viande sont restées au chaud pendant plus de deux heures, il est déconseillé de les congeler.
Lorsque vous mettez des boulettes de viande au congélateur, isolez-les toujours avec du papier d'aluminium ou un autre matériau, car la glace absorbera le jus de viande et elles perdront leur couleur et leur valeur nutritive. Vous pouvez ajouter une étiquette sur laquelle vous écrivez la date de congélation, ainsi vous pourrez contrôler l'adéquation de vos boulettes de viande.
Si vous avez préparé une plus grande quantité de boulettes de viande pour la congélation, répartissez-les dans des sacs en plastique de 400 à 500 g chacun. C'est la quantité moyenne qui est habituellement utilisée lors de la cuisson d'un plat. De cette façon, vous n'aurez pas à décongeler la pièce entière pour en couper une partie.
Les boulettes de viande décongelées doivent être cuites immédiatement. S'ils ont un goût amer, une mauvaise odeur ou une texture jaunâtre, jetez-les.
Une autre option pour prolonger la durée de conservation des boulettes de viande cuites est de les conserver. Disposez bien dans des bocaux et fermez très bien. Vous pouvez également ajouter de la sauce aux boulettes de viande - par exemple de la tomate. Lors de la stérilisation de boîtes de conserve avec des boulettes de viande, les bocaux sont bouillis pendant au moins 3 heures.
Il est souhaitable que les bocaux soient ensuite conservés au réfrigérateur, même s'ils sont stérilisés. Si vous le pouvez en automne ou en hiver, vous pouvez les laisser au sous-sol.
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