2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'oseille appartient à la famille Lapad et est très proche de l'épinard et du dock. Il est à juste titre sous-estimé car c'est un aliment très savoureux et sain. Les avantages pour la santé de l'oseille ne sont pas un ou deux. Ce légume à feuilles améliore la vision, ralentit le processus de vieillissement, réduit les problèmes de peau, renforce le système immunitaire et améliore la digestion.
Il renforce également les os, stimule la circulation sanguine, augmente les niveaux d'énergie, aide à prévenir le cancer, abaisse la tension artérielle, augmente l'appétit, prévient le diabète, renforce la santé cardiaque et améliore la fonction rénale.
La crème sure fournit également une quantité importante de fibres, très peu de calories, presque pas de matières grasses et une petite quantité de protéines. Au niveau de sa composition nutritionnelle, il est riche en vitamine C et contient également de la vitamine A, de la vitamine B6, du fer, du magnésium, du potassium et du calcium.
Si vous envisagez d'utiliser l'oseille dans les 1-2 jours, gardez-la simplement enveloppée dans une enveloppe ou conservée dans une boîte au réfrigérateur. Il est bon d'être isolé afin qu'il n'absorbe pas les odeurs des autres aliments dans votre réfrigérateur.
Pour un stockage plus long, rincez-le, séchez-le et enveloppez les feuilles dans du papier absorbant avant de les placer dans une boîte en plastique. Les serviettes en papier absorberont l'excès de liquide, gardant les feuilles sèches mais dans un environnement suffisamment humide.
L'oseille congelée est un excellent aliment. Pour le congeler, lavez d'abord les feuilles et laissez-les sécher complètement. Vous pouvez les disposer sur du papier absorbant.
Coupez ensuite les feuilles comme pour la soupe. Mettez-les dans des enveloppes au congélateur. Congelée de cette façon, l'oseille dure jusqu'à plusieurs mois. Et la meilleure partie est que des épices vertes fraîches peuvent y être ajoutées dans l'enveloppe. Il en résulte tout un mélange de plats.
Une autre option pour conserver l'oseille est de faire mijoter les feuilles dans un peu d'huile. Congelez cette purée pour l'ajouter ultérieurement à des soupes ou des ragoûts.
Une option est de conserver l'oseille dans des bocaux. A cet effet, l'oseille fraîchement cueillie est nettoyée et lavée. Wet est emballé dans des pots qui se ferment hermétiquement. Stériliser pendant 1 heure jusqu'à ce que le jus des légumes verts soit abondant. Les pots sont retournés jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis stockés dans un endroit frais et sombre. Avant de remplir les bocaux, vous pouvez blanchir l'oseille.
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