2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si nous nous secouons dans différentes recettes, qu'elles soient maigres ou à base de viande, nous constaterons qu'il manque presque toujours une chose. Ils expliquent quels sont les produits, quelle quantité est mise dans tout, dans quel ordre ils sont ajoutés, même comment les couper et dans quel récipient les collecter, mais nous ne trouvons nulle part des informations sur le nettoyage.
Pour une femme au foyer novice, ces choses ne sont pas aussi « claires » qu'il y paraît. Pour ceux qui ont plus d'expérience, c'est un processus qui n'a aucun sens à mentionner. Cependant, pour préciser que tout ce qui est ajouté au plat en tant que produits, à l'exception des épices sèches et de la graisse, doit être préalablement lavé et nettoyé.
Même la viande, lorsqu'elle est ajoutée à un plat, est bien lavée au préalable. Après tout, cela vient d'un magasin, avant d'être dans un entrepôt, avant cela, il n'était pas emballé. Il est touché par différentes et nombreuses personnes et bien que la plupart d'entre eux portaient des gants, il est bon de le laver au préalable.
Des légumes sont également préparés - la plupart d'entre eux sont épluchés, ce qui parvient à éliminer la partie la plus contaminée. Mais comment nettoyer ces légumes à feuilles dont aucune couche n'a été enlevée ?
Tels sont par exemple épinard, Dock et oseille. Ils sont très faciles à nettoyer. Il est bon de les faire tremper dans l'eau pendant 20 minutes pour ne pas laver chaque feuille séparément - cela prendra trop de temps.
Dans un grand bol mettre tous les pétales et remplir d'eau. De cette façon, le sol, le cas échéant, est emporté. S'il y a beaucoup de sable dans l'eau, répétez la procédure.
Ensuite, vous devez égoutter les légumes. La vraie partie vient lorsque vous commencez à couper des légumes. L'épinard a ses racines enlevées (si vous en avez acheté un avec les racines) et la plupart des tiges, car elles sont dures. Le but est de garder la feuille elle-même.
Avec le dock et l'oseille, retirez le fil dur au milieu de la feuille (le cas échéant) puis coupez et lancez la vraie partie de la cuisson. Vous ne pouvez pas les retirer si vous allez couper les légumes en petits morceaux, mais s'il reste et qu'il mâche ensuite plus fort que le reste, la sensation est désagréable.
Si vous doutez de la pureté du sol où poussent les légumes à feuilles vertes, vous pouvez faire tremper les feuilles dans une solution aqueuse d'eau avec un peu de vinaigre. Laissez-les tremper pendant 1 heure, après quoi vous devez les laver.
Et enfin, ni les épinards, ni le dock et l'oseille ne peuvent supporter une cuisson prolongée. Les épinards sont les plus sensibles à la cuisson; cela ne prend que quelques minutes pour le quai, et il vaut mieux ne pas du tout soumettre l'oseille à des températures élevées et la consommer fraîche.
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