2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Jusqu'à récemment, la plupart des Bulgares vivant dans les villages élevaient toutes sortes d'animaux. Bien que cela ait changé aujourd'hui, principalement parce qu'il n'y a aucun avantage à faire preuve de négligence et à investir beaucoup d'argent dans cette activité, il est toujours bon de savoir comment conserver la viande dans des bocaux.
Vous pouvez soudainement être surpris par un parent ou un proche vous donnant un demi-cochon, par exemple, ou vous pouvez simplement tomber sur une très bonne offre d'achat de viande et ne pas avoir assez d'espace dans le congélateur pour pouvoir la stocker. C'est dans de tels cas qu'on a recours à la mise en conserve dans des bocaux, et ce n'est pas compliqué du tout.
C'est pourquoi nous vous donnons ici quelques précieux conseils pour la mise en conserve de la viande en bocaux:
- Lorsque vous enfermez de la viande dans des bocaux, inspectez-la toujours soigneusement. Il doit être complètement frais et avoir un aspect frais. Si vous fermez de la viande rassis, vous risquez non seulement d'obtenir des conserves de mauvaise qualité, mais aussi de vous empoisonner;
- Tous les bocaux, bouchons, plats et ustensiles que vous utiliserez pour la mise en conserve doivent être bien lavés;
- Une fois que vous avez choisi la viande à mettre en conserve, vous devez la laver et la nettoyer des os, des tendons et des membranes;
- Si vous envisagez de conserver de la viande hachée, il est nécessaire, après l'avoir traitée de la manière décrite ci-dessus, de bien la laisser égoutter et de la broyer ensuite seulement;
- La façon la plus simple de conserver la viande dans des bocaux est probablement de la saler et de la faire frire ou de la remplir de graisse et de la disposer dans des bocaux. De cette façon, il peut être conservé pendant 5 à 6 mois et il a le goût d'être fraîchement cuit. N'oubliez pas, cependant, que vous devez également mettre de la graisse sur la dernière couche de viande, que vous disposerez dans les bocaux, et que les bocaux eux-mêmes doivent être enveloppés dans du papier afin qu'aucune lumière n'y pénètre;
- Lors de la mise en conserve de viande en bocal, l'ajout de sel est obligatoire car il stoppe la formation de micro-organismes. La norme est que 100 g de sel sont ajoutés à 5 kg de viande;
- Dans certaines recettes, il est nécessaire de stériliser les pots, alors suivez scrupuleusement les instructions. Du sel est souvent ajouté à l'eau dans laquelle des bocaux de viande fermés sont stérilisés.
Conseillé:
Peut-on Conserver Des Pots En Bocaux
La mise en conserve de la nourriture est utile et sans aucun doute beaucoup plus rentable que de tout acheter dans les magasins. On sait conserver les fruits et légumes crus, les poissons, mais comme les produits crus peuvent être mis en bocaux, il est logique de se poser la question :
Comment Conserver Les Tomates En Bocaux
Pour réussir la conservation des tomates, vous devez utiliser des tomates fraîches, saines avec une surface lisse et sans aucune tache. Une autre caractéristique importante lors de l'achat ou de la cueillette de tomates pour la mise en conserve est que vous devez choisir des tomates complètement rouges - mûres, sans aucune tache verte ou rouge pâle sur elles.
Comment Conserver Et Conserver La Viande De Gibier
En raison de sa structure et de sa spécificité, la viande de gibier est conservée d'une certaine manière pour éviter la détérioration et préserver son goût. S'il est laissé plus de 24 heures à température ambiante, il se gâtera inévitablement.
Préparons De La Viande Frite Dans Des Bocaux Pour L'hiver
La viande est découpée en petits steaks jusqu'à 2 cm d'épaisseur, elle est salée au goût, comme en cuisine, et placée dans une casserole à fond incliné à reposer 6 à 8 heures pour séparer une partie de son eau. Faire frire dans beaucoup de graisse jusqu'à ce qu'elle soit rouge des deux côtés.
Comment Conserver Et Conserver Les Boulettes De Viande ?
Pour obtenir une durée de conservation maximale des boulettes de viande cuites, pour des raisons de sécurité et de qualité, les boulettes de viande refroidies sont refroidies dans des récipients peu profonds et hermétiquement scellés ou bien emballées dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique.
