2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La viande est découpée en petits steaks jusqu'à 2 cm d'épaisseur, elle est salée au goût, comme en cuisine, et placée dans une casserole à fond incliné à reposer 6 à 8 heures pour séparer une partie de son eau.
Faire frire dans beaucoup de graisse jusqu'à ce qu'elle soit rouge des deux côtés. Disposez directement dans des bocaux de 1 à 2 litres, en plaçant des grains de poivre entre les deux, et versez la graisse dans laquelle il est frit.
Au-dessus de la graisse, qui doit bien recouvrir la viande, un cercle de cellophane est étroitement découpé, découpé sur les parois du bocal pour l'isoler de l'air.
Un morceau de cellophane trempé dans du cognac est collé au pot et attaché avec un fil solide. Les pots sont emballés dans du papier pour empêcher la lumière d'entrer et stockés dans un endroit sec et frais.
De cette façon, si la viande est bien sûr bien frite, elle se conserve 5 à 6 mois, voire un peu plus longtemps.
Il est utilisé pour la cuisson et a le goût de la viande fraîche et fraîchement frite.
En faisant frire et en versant de la graisse, le porc, le poulet, le bœuf, l'agneau, la chèvre et toutes sortes de viandes sont conservés longtemps.
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