2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Kiwano / Cucumis metuliferus / est le fruit d'une plante annuelle ressemblant à une liane de la famille des citrouilles, qui atteint 3 mètres. Le kiwano est aussi appelé concombre épineux et melon cornu. Patrie de hocha la tête est le désert du Kalahari en Afrique, mais est également cultivé au Chili, en Californie, en Nouvelle-Zélande et en Australie. Il est apparu sur le marché trop tard - seulement au 20ème siècle.
Le nom hocha la tête vient de Nouvelle-Zélande et vient des mots kiwi et banane car il rappelle beaucoup le goût de ces fruits.
Kiwano est un parent très proche du concombre, et en apparence peut être comparé à un melon avec des cornes. Le fruit mûr a une couleur jaune-vert à l'extérieur et ressemble à de la gelée verte avec des graines à l'intérieur. En raison de son apparence étrange, l'éternuement est souvent négligé. Dans certains pays, il est cultivé comme légume, mais en raison de son origine tropicale et de son arôme, il est considéré comme un fruit.
Kiwano est considérée comme une culture nouvelle et assez exotique, qui est cultivée assez rarement et n'a pas d'importance économique particulière. Cependant, récemment, dans de plus en plus d'endroits dans le monde, y compris en Bulgarie, le kiwano est devenu un fruit de plus en plus attrayant et recherché pour la culture. Les concombres épineux atteignent une longueur comprise entre 25 et 30 cm et sont couverts d'épines assez pointues.
La température appropriée pour la croissance hocha la tête est d'environ 25 degrés, il ne tolère aucun froid. Les semis ne sont repiqués à l'extérieur qu'après le passage des dernières gelées printanières.
Composition du kiwano
Kiwano est injustement négligé car c'est une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de vitamines B. Il contient les minéraux magnésium, fer, calcium, phosphore, zinc, manganèse, sodium et potassium. Kiwano est un produit hypocalorique adapté aux régimes amaigrissants.
100 g de kiwano contiennent 44 kcal, 1,26 g de lipides, 7,5 g de glucides, 1,8 g de protéines.
Sélection et stockage du kiwano
Vous reconnaîtrez les fruits mûrs par la couleur jaune-vert à l'extérieur et la gelée verte à l'intérieur. Son prix varie, mais on le trouve le plus souvent pour 7 BGN chacun. Kiwano est très facile à conserver - à température ambiante, il peut durer jusqu'à six mois. Vous pouvez congeler ou sécher le kiwano, mais ne le conservez pas au réfrigérateur.
Hoche la tête en cuisine
Si vous êtes fatigué de la monotonie et que vous voulez essayer quelque chose de différent, l'éternuement est le bon fruit pour vous. Pour une consommation fraîche, lavez le kiwano et coupez-le en deux.
À l'intérieur, vous trouverez une chair verte rafraîchissante, qui contient de nombreuses graines. Vous pouvez gratter la viande avec une cuillère, ainsi que les graines. Le plus souvent, le fruit est mangé cru, a un goût de melon, de kiwi et de concombre, mais sent plutôt la banane. Si vous le souhaitez, assaisonnez-le avec de la crème et du jus de citron.
Kiwano peut être utilisé comme un ajout délicieux aux salades, desserts, poissons ou fruits de mer. Entre autres choses, le kiwano peut être utilisé comme décoration unique. Kiwano convient aux salades de fruits et aux boissons exotiques.
Avantages de Kiwano
Ce fruit exotique est non seulement savoureux et tonique, mais aussi très utile. C'est une bonne source de vitamines et de minéraux, et ses graines contiennent un certain nombre d'acides gras utiles, notamment l'acide oléique et linoléique.
L'acide linoléique est un acide gras polyinsaturé oméga-6 essentiel au maintien d'une bonne santé. De plus, c'est un ingrédient précieux pour une peau belle et saine.
L'acide oléique contribue à son tour à améliorer les fonctions du système immunitaire et réduit considérablement le risque de maladie cardiovasculaire. Les graines de Kiwano sont riches en bêta-carotène, qui non seulement soutient le système immunitaire, mais maintient également les yeux et la peau en excellente santé.
Kiwano est utile pour la prévention du cancer car il protège le corps des effets nocifs des radicaux libres. La valeur énergétique et calorique du kiwano est très faible, il convient donc à l'inclusion dans les régimes amaigrissants.
