2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le tempe est un produit végétarien qui est surtout populaire en Indonésie et en Asie du Sud-Est. Le tempeh est préparé à l'aide d'une technologie similaire à celle de la fermentation du fromage.
Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja, qui sont trempées, concassés et après le nettoyage, bouillies, mais pas avant d'être prêtes. Du vinaigre et de la levure contenant des bactéries bénéfiques sont ajoutés.
On obtient ainsi un produit fermenté à l'arôme complexe. Il ressemble à l'arôme de la viande, des champignons et des noix. Le goût du tempeh est similaire à celui du poulet.
Le tempeh ne se conserve pas longtemps. Souvent, le tempeh tranché est frit dans de l'huile et divers légumes et épices sont ajoutés.
La structure du tempeh lui permet d'être utilisé comme garniture pour les hamburgers. Le tempeh est servi avec des garnitures, dans des soupes, dans des plats frits et mijotés, et aussi comme plat autonome. En raison de sa faible teneur en calories, il est utilisé comme produit diététique. Le tempe se marie bien avec le poisson et les fruits de mer.
Les tacos végétaliens avec tempeh et sauce avocat et citron vert sont délicieux
Produits nécessaires: 1 cuillère à soupe d'huile ou d'huile d'olive, 1 cuillère à café de poivre noir, 180 grammes de tempeh, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de sauce soja, une demi cuillère à café de cumin, deux cuillères à soupe de noix de cajou, 1 avocat, 6 cuillères à soupe d'eau, pain de maïs - peut être remplacé par de l'arabe, quelques feuilles de laitue, sauce tomate piquante.
Mode de préparation:
Mélanger dans un bol l'huile d'olive, la sauce soja, les épices et ajouter les cubes de tempe. Remuer. Laisser quelques heures au réfrigérateur. Faire revenir les cubes avec un peu d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Remplissez les noix de cajou d'eau pendant quelques heures. Ajouter le jus de citron vert, l'avocat tranché, le sel au goût et battre avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.
Faire revenir légèrement les pains, ajouter une feuille de laitue, un peu de tempeh et verser un peu de sauce tomate piquante. Garnir d'avocat et de sauce au citron vert.
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