2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le panais est un légume racine de la famille des carottes, de l'aneth et du persil. Contrairement à eux, cependant, il s'élève bien au-dessus d'eux.
La plante est répandue en Méditerranée depuis l'Antiquité. À cette époque, cependant, il ne jouissait pas d'une telle popularité, contrairement aux carottes. À cette époque, ils étaient extrêmement intéressants car leur couleur variait du violet au blanc.
Aujourd'hui, les carottes sont orange et les panais sont blancs à jaune clair. Il est plus filandreux et dur que les carottes, mais après avoir subi un traitement thermique, il acquiert la structure de pommes de terre bouillies.
La structure dense et le goût sucré du panais le rendent facile à remplir. C'est l'aliment parfait pour le contrôle du poids, car il est entre autres très difficile de trop manger. Il est utilisé aussi bien sous forme fraîche pour les salades, les soupes et les accompagnements, que comme ingrédient dans les plats principaux, les cornichons ou séchés dans les plats d'hiver. Voici quelques idées de quoi cuisiner avec des panais:
Délicieuse salade de panais
Produits nécessaires: 1/2 kg de panais, 1 chou-fleur, 1 c. gingembre, 1 bouquet de persil, 1 c. sel, 2 c. sauce soja, 1 c. vinaigre balsamique, 2 c. huile
Mode de préparation: Les panais et le chou-fleur sont coupés en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-y la racine de gingembre râpée et le persil haché. Aromatisé aux épices. Bien mélanger et servir.
Soupe de panais
Produits nécessaires: 1/2 kg de panais, 2 oignons, 3-4 gousses d'ail, gingembre, 2-3 c. huile d'olive, curry au goût, bouillon de légumes, noix de coco pour saupoudrer
Mode de préparation: Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cercles. Hacher l'oignon et l'ail. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.
Versez l'huile d'olive dans une casserole adaptée. Faire chauffer et y faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le curry. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les panais hachés et laisser bouillir.
La soupe finie est tendue. Servir saupoudré d'un peu de noix de coco.
Panais au four
Produits nécessaires: 450 g de panais, 450 g de carottes, 225 g d'échalotes, 1 c. huile d'olive, 1/2 c. thym séché, 1/2 c. sel, 1/4 c. poivre noir moulu
Mode de préparation: Le four est préchauffé à 220 degrés. Les carottes et les panais sont nettoyés, pelés et coupés en morceaux. Épluchez un oignon, lavez-le et séchez-le.
Mélanger les légumes, l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre dans une poêle anti-feu. Cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 50 minutes. Le résultat se consomme seul ou en accompagnement d'une viande.
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Dites Stop Aux Ongles Cassants Avec Du Jus De Panais
Le panais est un légume-racine apparenté aux carottes. Son jus est pauvre en sodium et en calcium, ce qui réduit sa valeur nutritionnelle. D'autre part, il est riche en potassium, phosphore, soufre, silicium et chlore, qui transforment le jus de ses feuilles et de ses racines en un précieux agent thérapeutique.
Améliorez Votre Digestion Avec L'incroyable Panais
Les panais sont de la même famille dont sont issus non seulement les carottes mais aussi le céleri, le persil et l'aneth. Leurs parents peuvent être reconnus par leurs feuilles et leurs fleurs. Les légumes sont répandus en Méditerranée depuis des milliers d'années.
Que Faire Avec Des Feuilles De Panais
Les bienfaits du panais sont connus, ainsi que l'application culinaire de la racine, mais que faire avec feuilles lui? Doit-on les jeter ou peut-être sont-ils comestibles et utiles ? En général, ce légume est très utile et injustement peu utilisé dans l'alimentation quotidienne.
