2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Comme le disent les grands-mères des villages, il n'y a rien de plus savoureux que les plats préparés dans une cocotte, et la cuisson y est si facile que même les filles les plus inexpérimentées pourraient le supporter. Cependant, bien que très facile et extrêmement savoureux, cuisson en cocotte nécessite également quelques connaissances de base. Les voici:
1. Tout d'abord, il est très important de savoir que la cocotte n'est jamais placée dans un four préchauffé. Remplissez-le d'abord avec ce que vous prévoyez de cuisiner, puis mettez-le au four et allumez-le ensuite seulement. Sinon, le tribunal éclaterait. Il est très probable que la même chose se produise si vous placez une marmite sur un plan de travail de cuisine qui vient d'être lavé ou qui est autrement humide. Utilisez à cet effet une planche de bois sèche.
2. Que vous cuisiniez de la viande, du poisson, des légumes ou des légumineuses dans une cocotte, gardez à l'esprit que pour qu'ils deviennent délicieux, ils doivent être cuits à feu très doux. Après avoir mis la cocotte au four, réglez-la à environ 200 degrés pour que le plat puisse commencer à cuire et après environ 30-40 minutes, réduisez le four à environ 150-170 degrés. La température dépend du type de plat lui-même et de la durée de cuisson prévue. Il existe d'innombrables recettes dans lesquelles plats en cocotte cuire toute la nuit. Pour pouvoir dormir paisiblement pendant ce temps, vérifiez qu'il y a suffisamment de liquide dans la cocotte et baissez le four à 150 degrés maximum.
Photo: Rositsa Petrova
3. Quand cuisson en cocotte sur de la viande plus grasse, vous n'avez pas besoin d'utiliser de graisse supplémentaire. Pendant la cuisson, la viande se dégagera suffisamment. Moins d'effort et plus sain.
4. Retirez la cocotte du four peu de temps avant que le plat ne soit complètement prêt, car même une fois sorti du four, le plat émettra beaucoup de chaleur et la cuisson se poursuivra pendant au moins 5-15 minutes, selon le degré le four était allumé.
5. La terre cuite absorbe les arômes et il est important d'utiliser une casserole séparée si vous cuisinez du poisson. Précisément à cause de l'absorption des arômes du plat, il n'est pas lavé avec foi, mais uniquement avec de l'eau tiède, à laquelle vous pouvez ajouter du soda. Si le lavage vous semble trop difficile, laissez tremper la cocotte dans l'eau pendant quelques heures. Ne le lavez en aucun cas avec des détergents, à moins que vous ne souhaitiez que la vaisselle sente comme eux la prochaine fois que vous cuisinez.
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