2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Fructose est un glucide au goût sucré. Physiquement, le fructose est similaire au glucose. Il a un goût plus sucré que le glucose et, contrairement à lui, se dissout dans l'alcool. Le fructose a le même poids moléculaire, la même composition qualitative et quantitative que le glucose. D'après ses propriétés chimiques, il est entendu qu'il contient 5 groupes hydroxyle et un groupe cétone.
La plupart des gens qui entendent le mot fructose imaginez des fruits. Dans la pratique, cependant, nous prélevons la majeure partie du fructose non pas d'eux, mais de succédanés du sucre, qui sont utilisés dans un certain nombre de boissons non alcoolisées, de pâtisseries et d'autres produits. Au plus fructose est dérivé du sucre, qui est un disaccharide composé de fructose et de glucose.
Avantages du fructose
L'une des dernières études montre que le fructose avec modération n'est peut-être pas si mauvais pour le corps. Selon les recommandations, sa prise sous sa forme pure est cependant déconseillée aux diabétiques. L'un des plus grands avantages de fructose c'est qu'il est 30% moins calorique que le sucre.
Un autre avantage est qu'il a un effet moindre sur la glycémie. C'est l'un des rares édulcorants à avoir de bonnes propriétés de conservation et est donc utilisé pour faire certaines confitures et conserves pour diabétiques. Enfin, le fructose accélère la dégradation de l'alcool dans le sang.
Dommages causés par le fructose
D'après les recherches fructose est un sucre inverti qui n'est pas traité par l'insuline et n'atteint pas les cellules musculaires pour être brûlé comme énergie pour le mouvement, mais est traité au niveau du foie. Lorsqu'une personne mange un fruit, mais que le foie est plein de glycogène, il n'y a pas de place pour le fructose et il est converti en triglycérides.
Ils sont responsables de l'hypertension artérielle et d'un certain nombre de problèmes cardiaques qui en résultent. La plupart des lipides formés par le sucre des fruits s'accumulent autour des organes, ce qui met en danger la santé. Cette accumulation est connue sous le nom d'obésité viscérale.
L'un des principaux inconvénients du fructose est son incapacité à l'absorber. Il reste non digéré dans les intestins et les conséquences sont des ballonnements, des maux d'estomac, des gaz. On estime qu'entre 30 et 40 % des personnes ont des problèmes similaires.
Fructose c'est peut-être l'une des raisons pour lesquelles votre corps ne se débarrasse pas de l'excès de graisse avec lequel vous luttez depuis des semaines, voire des mois. Cependant, avant de commencer à éviter la plupart des produits, regardez les étiquettes des produits les plus fréquemment achetés chez vous. Sans aucun doute, le fructose trouvera toujours sa place sur la table, mais combien et quand peut être une question de choix.
Fructose a un certain nombre de fonctions de suppression. Il stoppe l'absorption du cuivre / un minéral majeur impliqué dans la synthèse de l'hémoglobine /. Une carence en ce minéral peut provoquer le cancer.
Le fructose a une fonction suppressive non seulement de la sensibilité à l'insuline mais aussi de la leptine. C'est l'hormone responsable de la sensation de satiété. Lorsque cette hormone est à de faibles niveaux, une personne est capable de manger sans modération. Cela peut conduire à l'obésité et à un déséquilibre dans le rapport entre le bon et le mauvais cholestérol.
Sources de fructose
Le fructose se trouve non seulement dans divers fruits et légumes, mais aussi dans un certain nombre d'aliments prêts à manger. Particulièrement défavorable pour le corps est lorsque la quantité fructose en eux dépasse celui du sucre ordinaire.
Les produits alimentaires qui contiennent du fructose sont: les fruits/pommes, raisins, poires, etc./; fruits secs/dattes, figues, raisins secs/; légumes / choux, betteraves, poivrons rouges, etc./; miel et produits alimentaires contenant du miel; confitures, marmelades, produits laitiers aux fruits; ketchup, vinaigre, moutarde, sauces prêtes à l'emploi, mayonnaise; Chocolat; produits diététiques et produits pour diabétiques; différents types de pâtisseries.
Les fruits les moins riches en fructose sont l'avocat, l'abricot, la mûre, la figue, le pamplemousse, la prune, la framboise, la fraise, la papaye, la pêche. D'autre part, les légumes ont des niveaux de fructose bien inférieurs à ceux des fruits. Les plus saturées en fructose sont les patates douces et le maïs.
Il est faux de penser qu'il faut arrêter la consommation de fruits. Tous les inconvénients du fructose sont un fait lorsqu'il est pris en grande quantité. Ce n'est pas le cas avec les boissons sucrées et autres sources de fructose.
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