2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Acaui, également connu sous le nom d'Ackawi, Akawieh, Akkawi, est un fromage blanc populaire typique du Moyen-Orient. Son nom est associé à la ville d'Accra, dans le nord d'Israël, d'où proviendrait le produit laitier.
L'açaï est généralement préparé avec du lait de vache, mais il est possible que du lait de chèvre ou de brebis soit présent dans sa composition. Il est le plus souvent produit sous une forme rectangulaire et aplatie, mais parfois une forme plus arrondie peut être trouvée.
Il a une texture douce et une texture relativement lisse. C'est la raison pour laquelle certains le comparent à la mozzarella, la feta, la misitra. Son goût est salé et son arôme est agréable (son arôme peut varier légèrement selon le type de lait qu'il contient).
Ce type de produit est répandu en Israël, en Palestine, au Liban, en Jordanie, en Syrie et même à Chypre, où les habitants le mangent avec du pain plat pour le déjeuner ou le dîner.
Le fromage convient également aux tissus festifs, et peut être servi seul ou associé à des fruits pour un goût plus intéressant. Il convient également comme additif aux pâtes.
Avec son aide, vous pouvez préparer des pains, des gâteaux et d'autres collations, car il est très approprié pour la cuisson. C'est pourquoi vous pouvez préparer les brochettes de légumes parfaites avec Fromage Acaui.
Si vous voulez goûter au goût de ce fromage blanc à pâte pressée, nous vous proposons cette recette facile.
Manakish avec Akawi
Photo: kikucorner.com
Produits nécessaires: 3 et ½ h.h. farine de blé, 1 cuillère à soupe. levure sèche, 1 et ¼ c. eau tiède, 1 cuillère à soupe. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 1 cuillère à soupe. huile d'olive, 500g Acaui, 2 cuillères à soupe. cumin noir ou autres graines pour saupoudrer
Mode de préparation: Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients secs (sauf le fromage et les graines). Ajouter progressivement le liquide avec la levure et la graisse végétale.
Remuer et pétrir rapidement une pâte molle. Enveloppez-le dans une serviette propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il gonfle. Pendant ce temps, faire tremper le fromage dans de l'eau froide pendant 20 minutes pour le dessaler.
Revenez ensuite à la pâte. Placez-le sur une assiette et coupez-le en boules. Étirez chacun légèrement avec vos mains dans une forme elliptique. Si vous le souhaitez, vous pouvez également façonner les bords des pâtisseries. Si vous avez du mal à travailler avec vos mains uniquement, utilisez un rouleau à pâtisserie.
Placez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé et laissez-les reposer encore une demi-heure. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés.
Saupoudrer la pâte levée de fromage d'açai écrasé et de graines. Cuire au four pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient dorés.
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