2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Jusqu'à récemment, les pelures de tomates sous forme de tonnes de pelures de tomates étaient jetées. Cependant, les scientifiques ont enfin trouvé leur application efficace.
En réalité, 4 tonnes de tomates sont produites sur Terre chaque seconde. Pendant un an, la production totale s'élève à 145 millions de tonnes. Les déchets sous forme de graines, de fibres et de peau représentent environ 2,2 pour cent des tomates.
Le leader est l'Italie, où les déchets annuels dépassent 100 000 tonnes. Le prix de leur transformation est de 4 euros la tonne. Les déchets sont généralement utilisés pour la production de biogaz ou l'alimentation animale.
Depuis deux ans, des scientifiques de Parme développent un projet financé par l'Union européenne. Il est d'une valeur de 800 000 euros et vise à imposer l'utilisation de pelures de tomates à la place des vernis synthétiques et des résines dans le collage des conserves.
L'idée est possible grâce au coing contenu dans les écorces de légumes. A partir de cette substance est produit un biovernis spécifique, qui sera utilisé pour recouvrir les surfaces extérieures et intérieures des boîtes métalliques.
Jusqu'à présent, les polymères et les résines étaient principalement utilisés pour le collage des boîtes. Ils contiennent du bisphénol A - une substance interdite dans de nombreux pays dans la fabrication des tétines. À partir de 2015, son utilisation dans tous les contenants alimentaires sera interdite.
Tout cela est nécessaire en raison de sa capacité à passer d'eux dans la nourriture elle-même. Et cela nécessite de trouver d'urgence une alternative inoffensive. C'est là que les pelures de tomates rouges entrent en jeu.
La personne en charge du projet est le Dr Angela Montanari. Elle affirme que le processus de traitement et de conversion de ces pelures en vernis ne sera pas une procédure coûteuse. Si le projet se déroule aussi bien qu'avant, les conserves enrobées de tomates pourront être mises sur le marché dans deux ans au plus tard.
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