2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Intolerance au gluten est appelée maladie cœliaque. C'est une maladie auto-immune. Provoque une atrophie de la muqueuse de l'intestin grêle si vous mangez des aliments contenant du gluten et du blé. Un pourcentage croissant de l'humanité en souffre. La maladie cœliaque se développe chez 1 personne sur 133.
La mauvaise chose est que de nombreuses personnes atteintes de cette maladie ne sont pas testées, c'est pourquoi les jeunes d'aujourd'hui sont 4 fois plus susceptibles de contracter la maladie cœliaque que leurs pairs il y a 60 ans.
En raison de la tendance croissante du pourcentage à rechercher des aliments sans blé et des produits sans gluten, de plus en plus d'entreprises commencent à prêter attention à ce facteur.
Au cours des 3-4 dernières années, le marché alimentaire manquait toujours de nourriture et de produits pour les personnes atteintes de ce problème. Aujourd'hui, cependant, la variété des aliments augmente chaque minute. Il y a une tendance vers une variété croissante d'aliments, de produits, d'entreprises et de magasins de fruits et légumes qui s'occupent des personnes intolérantes aux produits à base de blé et au gluten. Cela facilite grandement le diagnostic des personnes atteintes et aide à préparer un régime alimentaire approprié.
Lorsque vous choisissez votre menu, gardez à l'esprit que tout aliment peut devenir sans gluten s'il est préparé avec du gluten. Le moyen le plus sûr de l'éviter est de manger des aliments transformés. Les aliments énumérés ci-dessous sont à l'état naturel et ne contiennent pas gluten.
Les légumes sont les meilleurs pour vous. Il est bon de manger frais, en compote ou cuit. Panés ou frits ne sont pas recommandés. En cas de consommation avec des sauces, vérifiez au préalable qu'elles ne contiennent pas de gluten.
Voici les légumes les plus sûrs:
Artichauts, roquette, asperges, avocats, haricots, betteraves, brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur, chou, carottes, céleri, maïs, concombres, aubergines, ail, haricots verts, chou frisé, laitue, champignons, gombo, oignons, persil, petits pois, poivrons, pommes de terre, citrouille, radis, épinards, patates douces et navets.
Les légumes et les fruits ne contiennent pas gluten. Encore une fois - s'ils n'ont subi aucun traitement.
Les fruits crus et les plus sûrs sont:
Pommes, abricots, bananes, mûres, myrtilles, goyave, melons, cerises, canneberges, groseilles, figues, kiwis, citrons, poires, mandarines, mangues, pêches, oranges, fruits de la passion, papaye, pastèques, fraises, framboises, prunes, ananas.
La viande ne contient pas non plus gluten. Cependant, vous devez éviter la viande panée ou frite, ainsi que faire attention aux sauces - elles contiennent presque toutes du gluten. Il est recommandé de manger de la viande grillée, rôtie et cuite. Vous pouvez le combiner avec votre propre sauce ou farine sans gluten.
Les viandes appropriées sont:
Viande de bœuf, poulet, chèvre, oie, porc, agneau, caille, canard et lapin.
Les produits laitiers vous conviennent le beurre, le fromage (sauf le bleu), les œufs, les yaourts et le lait.
Et comme les céréales comme le pain, la farine, les pains, les pâtes et autres produits à base de blé, d'orge, de seigle, d'avoine sont sans gluten, vous pouvez les remplacer par de la farine de pomme de terre, du riz, du sarrasin, du maïs, des graines de lin, du pois, du soja et du tapioca..
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Par Exemple, Un Menu Hebdomadaire Pour Un Régime Sans Gluten
Pour commencer un régime sans gluten, nous devons d'abord savoir ce qu'est le gluten. C'est une protéine qui manque dans la viande et les œufs. On le trouve dans le blé, le seigle et l'orge. Si un régime sans gluten est suivi, les céréales doivent être évitées.
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La sensibilité à la caséine et au gluten sont parmi les phénomènes de plus en plus courants de nos jours, et très souvent les personnes intolérantes à la première protéine tolèrent mal la deuxième protéine. Pour les éviter, ils doivent renoncer au pain de blé, aux sauces coupées, au lait, au fromage et à bien d'autres produits dans lesquels ils pourraient être investis.
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Le gluten est une protéine présente principalement dans le blé, le seigle et l'orge, ainsi que dans tous leurs produits. On lui parle de plus en plus d'intolérance, et on pense que la plupart des gens ne s'en doutent même pas. Voici quelques symptômes qui vous permettront de déterminer si vous avez Intolerance au gluten et devriez-vous arrêter de le prendre.
