Devésil

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Le devesil (Levisticum officinale Koch) est une plante vivace de la famille du persil et de la carotte - Apiacées, qui atteint 1 à 2 mètres de hauteur. Il nous est connu comme une épice indispensable pour les soupes et soupes de poisson ou pour l'agneau rôti, mais le devesil a un potentiel beaucoup plus important si l'on parle de propriétés curatives. L'arôme d'encens fort, saturé et spécifique de devesila est distinctif. Il est initialement caractérisé par un goût amer, et après un court laps de temps devient parfumé - goût amer.

Devesil est connu même avec les noms selim, rusalin, levushtyan ou lyushtyan, et le nom même devesil, selon les croyances populaires, signifiait "neuf forces" - ainsi recevait celui qui le saupoudrait abondamment dans sa nourriture ou buvait une décoction de devesil.

La patrie devesila est l'Asie centrale et l'Europe. Une plante proche est le devesil écossais, qui pousse dans le nord de la Grande-Bretagne et sur la côte atlantique de l'Amérique du Nord. Devesil était connu des anciens Grecs et Romains. Il est mentionné par l'auteur médiéval Hildegarde dès le XIe siècle. Pendant cette période, il était principalement utilisé pour la préparation de boissons toniques.

Des guérisseurs célèbres tels qu'Hippocrate, Avicenne, Galien recommandent le devesil bouilli ou trempé dans du vin pour les maladies du cerveau, pour dissiper l'œdème - interne et externe, contre la miction nocturne, et mélangé avec du miel - pour nettoyer et renforcer le corps en cas d'empoisonnement. Le général Souvorov, au contraire, pendant la transition à travers les Alpes, donna à ses soldats une teinture de devesil pour augmenter les forces.

Composition de devesila

Pendant des siècles, voire des millénaires, les gens ont connu le pouvoir de guérison de la devesila, qui, en plus, était presque instantané. Ils ont appelé les feuilles de devesila magiques, magiques, probablement à cause du fort effet cicatrisant des huiles essentielles. Devesil contient de l'huile essentielle, qui dans le rhizome est jusqu'à 1%.

On y trouve aussi des résines, des furanocoumarines, de la lécithine, des sucres, des acides organiques, des enzymes, des tanins. Ses racines sont riches en huiles essentielles, sucres, minéraux, acides organiques, résines, coumarine, pectine, amidon. Des parties souterraines et des fruits est obtenu l'huile essentielle, qui sert d'épice.

Devesil contient

- huile volatile (environ 70% de phtalide)

- coumarines (dont bergaptène, psoral et umbeliferon)

- acides végétaux

- bêta-sitostérol

- des résines

- substances collantes

Le stockage de devesil

Magasin feuilles de devesil séchées dans des bocaux bien fermés à une température ne dépassant pas 15 degrés. Il ne doit pas y avoir d'accès direct à la lumière ou à d'autres sources de chaleur. Stockées de cette manière, les feuilles conservent leurs propriétés utiles pendant longtemps. Devesil se congèle très bien au congélateur.

Utilisation culinaire du devesil

Aimé comme épice pour la soupe de poisson et divers plats à base d'agneau, le devesil est largement utilisé en cuisine. Pour un plat de 4 personnes, un rhizome de taille moyenne suffit. Les feuilles, les fruits et le rhizome de la plante sont utilisés.

Les racines et les fruits de la plante sont de bons antiseptiques et sont donc souvent ajoutés aux cornichons et à la viande en conserve. Le devesil frais est une épice appropriée pour les soupes de poulet, les haricots, les sauces et les viandes plus lourdes. Les fruits sont utilisés pour mariner les légumes, ainsi que le laurier, le poivre noir et le piment de la Jamaïque.

Combiner le rhizome de devesila avec du persil, de l'aneth, des légumes pour les soupes, du poivre noir et rouge, de la marjolaine et de l'ail. Les racines fraîches de devesila sont une excellente épice pour les salades, les soupes au poulet, les haricots et divers plats de viande. Les feuilles de Devesila, fraîches ou séchées, sont une épice indispensable pour la soupe de poisson.

Il est recommandé de les mettre peu de temps après le début de la cuisson. Vous pouvez sécher les feuilles de devesil, les stocker dans des sacs bien fermés dans un endroit sec et garder l'arôme de devesil dans votre cuisine toute l'année. Si vous n'avez pas le temps pour de telles initiatives, vous pouvez toujours trouver un paquet de devesil séché dans l'épicerie la plus proche.

Avantages de devesila

Pendant des siècles, la médecine traditionnelle s'est appuyée sur devesila pour une condition plutôt problématique. Devesil provoque des sécrétions principalement du tractus gastro-intestinal et des poumons, tonifie le corps, stimule le système excréteur, a un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux et a un effet antispasmodique prononcé sur les muscles lisses.

A des fins médicinales est utilisé principalement le rhizome de devesila manque d'appétit, coliques dans l'estomac et les intestins, comme expectorant, gaz, cholagogue, régulateur menstruel. Devesil soulage les douleurs menstruelles car il possède d'excellentes propriétés anti-inflammatoires. Il soutient le cœur et est un bon remède contre la neurasthénie. Dès 1882, le devesil s'est avéré efficace pour empêcher la propagation des mycobactéries tuberculeuses. C'est aussi un diurétique puissant, car il aide à la formation d'urine et à l'élimination des toxines nocives du corps. Il est utilisé contre la transpiration abondante et dans certaines maladies de la peau.

Également devesil a la capacité pour adoucir l'activité de l'estomac et des intestins, a un effet très bon et rapide pour surmonter l'épuisement et la faiblesse interne dus à d'autres maladies, toux et asthme, bronchite, maladie cardiaque, évacue la bile et élimine l'enflure causée par les maladies internes. Il calme également le système nerveux. La décoction de ses racines, mélangée à un peu de vinaigre et d'ortie aide à cicatriser les plaies profondes, élimine les rougeurs et stoppe la chute des cheveux. Le thé ou l'extrait froid des racines de devesil soigne et nettoie tout le corps.

Comme les racines de persil et celles de devesil servent à imposer à la zone touchée les piqûres d'insectes venimeux - à la fois avec des racines fraîches et leur décoction a un effet très cicatrisant. Il est appliqué à l'extérieur pour les démangeaisons de la peau, les plaies, les champignons sur les jambes, pour les maladies musculaires, osseuses et articulaires, pour les douleurs et crampes intenses, les bains avec une décoction de racines, ainsi que la plante entière, et les bandages donnent un effet très rapide. et bon effet.

Dans 1/2 litre d'eau ou de vin rouge, faire bouillir pendant 10-15 minutes 1-2 cuillères à soupe. à partir de racines fraîches ou séchées. Boire 2 à 3 fois par jour pendant 1 cuillère à café Cette recette est également utilisée à titre préventif - protège les vaisseaux sanguins de la sclérose en plaques.

Pour usage interne: 1 cuillère à café les rhizomes broyés sont inondés de 0,5 litre d'eau bouillante, trempés pendant 3 à 4 heures, filtrés et divisés en 3 parties égales. Ils se prennent le matin, le midi et le soir avant les repas. Le jus de Devesil est utilisé pour les vers.

Recette de poudre de devesil

Les racines séchées sont réduites en poudre dans un moulin à café et placées dans des bocaux pour un stockage à long terme. Ils sont utilisés pour faire des sauces, des soupes, des bouillies, etc.

Recette du thé Devesil

Pour préparer un thé devesil parfumé et utile, vous avez besoin de 500 ml d'eau et 1/2 cuillère à soupe de devesil séché. Faire bouillir le mélange pendant environ une minute, puis retirer du feu, laisser mijoter pendant 15 minutes et filtrer. Buvez du thé 6 fois par jour - matin, midi et avant les repas. Boire du thé devesil à des fins médicinales peut durer jusqu'à 3 mois.

Dommage de devesila

Bien qu'assez utile, devesil dans certains cas peut avoir des effets secondaires. Il est contre-indiqué de prend devesil pendant la grossesse. Les personnes souffrant de néphrite aiguë ne doivent pas non plus utiliser devesil. C'est une bonne idée de consulter un médecin sous votre supervision pour planifier un traitement avec devesil.

On considère que le devesil n'est pas une épice appropriée pour les personnes plus nerveuses et expressives, car elle peut provoquer des maux de tête et des malaises. Il est possible que le devesil en très grande quantité puisse causer des problèmes sexuels, mais l'herbe est toujours utilisée à des doses modérées, ce risque est donc très faible.