2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Karakudata / Carassius / ou carassin est un genre de poisson d'eau douce. Les caracuds, également appelés crotales, appartiennent à la famille des carpes. Ils peuvent être trouvés dans les piscines d'eau stagnante. Les caracudas mangent de la végétation aquatique. Certains spécimens sont omnivores. Curieusement, ces poissons survivent jusqu'à deux jours, tant qu'ils sont enveloppés dans du papier humide. Dans notre pays, les caracudas sont des poissons extrêmement communs. On les trouve dans les barrages Kamchia, Alexander Stamboliyski, Sopot, Iskar, Ognyanovo, ainsi que dans de nombreux autres réservoirs.
Espèce de caracuda
Dans notre pays, on connaît principalement l'argent et l'or caracuda. L'argent a un corps allongé. Ses grandes écailles se distinguent par leur teinte argentée. Il gagne plus vite que son parent doré et atteint une longueur de 35 à 40 centimètres. Le poids du poisson peut dépasser 1 kilogramme dans certains cas.
L'or caracuda peut être connu par la couleur miel ou brun doré de ses écailles. Parfois, certaines parties du corps de cette espèce ont des teintes rougeâtres. Les caracudi dorés sont relativement plus gros que ceux en argent et peuvent gagner jusqu'à 3 kilogrammes. Sinon, leur longueur est presque la même que celle des caracudi argentés.
Caractéristiques du caracuda
Le caracuda argenté habite les mares marécageuses, préférant les eaux plus lentes. Les fonds boueux sont particulièrement attrayants pour les serpents à sonnettes. Le caracuda argenté préfère manger du phytoplancton et du zooplancton. Pendant les mois les plus froids, les caracudas sont généralement enfouis dans la boue et léthargiques. Chez les caracudi argentés, la maturité sexuelle a lieu entre la deuxième et la quatrième année, la reproduction ayant lieu entre mai et juillet. Habituellement, la température de l'eau devrait avoir atteint une quinzaine de degrés. Le caviar tombe sur la végétation aquatique, où il est fertilisé.
L'or caracuda il est également attiré par les étangs marécageux. Comme sa cousine, cette espèce passe l'hiver dans la boue. Le caracuda doré se nourrit de végétation sous-marine et de nourriture jetée par les pêcheurs. Le caracuda doré atteint sa maturité sexuelle à l'âge de cinq ans, et parfois au quatrième. Pour frayer, la température de l'eau doit être d'au moins 14 degrés. Le caviar adhère aux plantes sous-marines et est immédiatement fertilisé. Le processus dure 2-3 jours.
Pêche au caracuda
Karakudata il est relativement facile à attraper, c'est pourquoi il fait partie des proies traditionnelles des pêcheurs inexpérimentés. Cependant, avant de lancer le tacle, vous devez explorer à fond la zone et vous assurer que les conditions suggèrent la présence d'un serpent à sonnettes dans l'eau.
Si vous êtes convaincu du caractère marécageux de l'étang, faites attention aux bulles dans l'eau - elles peuvent être un signe de la présence de spécimens de ce genre. Si vous comptez utiliser des appâts, n'en faites pas trop. L'idée n'est pas de saturer le poisson, mais simplement d'attirer son attention. Sinon, vous pouvez vous procurer des appâts dans un magasin spécialisé ou utiliser des produits faits maison comme du pain cassé.
Taranka est pris au fond et flotte. Les grains de maïs, le blé bouilli, le ver blanc, la pâte, etc. sont utilisés comme appât. Parfois, il arrive à un moment donné que le poisson mord sur un certain appât et qu'au moment suivant, il ne montre pas d'intérêt. C'est pourquoi les pêcheurs plus expérimentés recommandent d'empoissonner plusieurs types d'appâts. Sinon, la pêche au flotteur peut commencer dès les premiers jours du printemps. La pêche au flotteur convient quand on ne vise pas de gros spécimens. Sinon, vous feriez mieux de miser sur le bas.
Nettoyage de caracuda
Comme tu le sais déjà, caracuda ce n'est pas un gros poisson, mais il a beaucoup d'arêtes. Avant le nettoyage, le poisson est bien lavé à l'eau froide. Les écailles sont ensuite retirées. Des spécimens plus petits jusqu'à cent grammes sont frits entiers, en enlevant les têtes et les queues si désiré. Les gros poissons sont coupés en deux le long de la colonne vertébrale et nettoyés des entrailles et de tout ce qui est inutile. Ensuite, vous pouvez laver la viande une fois de plus et la sécher. Le crotale porte souvent l'odeur de l'étang qu'il habitait.
Pour l'enlever, vous pouvez tremper la viande nettoyée dans du lait frais pendant un moment. Comme les spécimens capturés sont majoritairement des femelles, on peut trouver du caviar dans leur ventre. Il est nettoyé des peaux puis lavé. Réserver un peu le temps que l'eau se sépare, puis saler et mettre dans un bocal. Sous cette forme, le caviar est conservé au réfrigérateur pendant deux semaines. Une fois qu'il devient orange, il peut être préparé.
Cuisson des caracudas
La viande de bélier n'est pas la plus luxueuse, mais il est indéniable qu'elle est appétissante, à condition qu'elle soit nettoyée et bien cuite. Il est vrai que le poisson a beaucoup d'arêtes, mais lors de la friture, les plus petits fondent, de sorte que seuls les plus gros créeront du travail pour vous. Les plus gros caracudi peuvent être utilisés dans plus de plats que les petits. Ils peuvent être cuits, bouillis, fumés, panés ou marinés. Bien mélanger avec les tomates, les carottes, les oignons, l'ail, les pommes de terre et les haricots cuits. Les épices appropriées pour le caracuda sont le persil, l'aneth, le poivre noir, le devesil, le curcuma et autres.
Avantages du caracuda
Caracuda contient des vitamines utiles telles que A, B, C, D et E. C'est également une source de cuivre, zinc, manganèse, iode et autres. La consommation de ce type de poisson (et pas seulement) a un effet tonique sur tout le corps humain, stimule le cerveau et améliore les capacités mentales. Manger du poisson est également bon pour la vue. C'est pourquoi les scientifiques conseillent de manger du poisson au moins une fois par semaine.
