2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Estragon est une plante vivace à tige herbacée. Il forme de courtes tiges souterraines - des rhizomes. Pendant la floraison, la hauteur de la tige peut atteindre jusqu'à deux mètres.
Il existe deux types d'estragon - cultivé et sauvage. L'estragon sauvage a un arôme et un goût plus faibles.
Les feuilles d'estragon sont riches en huiles essentielles, vitamine A, vitamine C, vitamine B, magnésium, fer, phosphore, zinc, potassium.
L'estragon est bon pour la santé humaine. Sa consommation augmente l'appétit, facilite la respiration, régule le cycle menstruel chez la femme et a un effet bénéfique sur l'estomac. L'estragon a également un effet détoxifiant.
L'estragon est également connu sous le nom de taros. Il a un arôme spécifique et unique. C'est l'une des épices les plus connues en cuisine. Il est le plus répandu dans la cuisine française.
L'utilisation de l'estragon est largement utilisé dans la préparation de nombreuses recettes.
En cuisine, on utilise comme épice l'estragon des feuilles et des jeunes brindilles d'estragon.
L'estragon est combiné dans les plats bien avec le persil, la sarriette, le poivron et le poivre noir.
L'estragon est une épice appropriée pour les plats de viande ou les salades de viande. Il est également utilisé pour parfumer les salades au fromage, ainsi que les plats principaux au fromage. Il rehausse le goût de la viande et des produits laitiers.
L'estragon est une épice appropriée dans la préparation de plats salés en gelée, tels que patchouli de porc, patchouli de poisson, patchouli russe, patch de cuisse de porc et autres. Vous pouvez également l'utiliser dans la préparation de porc avec du riz au four, une casserole avec de la viande, des légumes mijotés, des plats aux œufs et dans la préparation de certains types de poissons.
Pour les plats de poisson utilise un peu d'estragon, et estragon sec.
Estragon dans les soupes aussi mis. En eux, il est ajouté à la fin.
L'estragon est également utilisé pour aromatiser les boissons gazeuses.
Pâtes à l'estragon, les pâtes et la cuisine méditerranéenne vendront un goût et un arôme spécifiques mais agréables.
Vous pouvez assaisonner avec de l'estragon aussi des apéritifs et des garnitures avec des tomates, des pommes, des courgettes, du chou-fleur, des concombres et des pommes de terre.
Vous ne devez pas exagérer la quantité d'estragon que vous mettez dans les plats. Il faut faire attention avec elle car elle a un goût plus spécifique et piquant.
L'estragon peut être utilisé dans les recettes et comme substitut du sel. Cette épice convient aux personnes souffrant d'hypertension.
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