2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Poivre rose On le trouve également sous les appellations haricots roses, poivre du Brésil/péruvien, shinus fruit/. Le poivre rose est le fruit d'un petit arbre à fleurs originaire du Brésil et de l'Argentine.
Ses fruits sont similaires à ceux de la plante Piper nigrum, dont sont extraits d'autres types de poivre - blanc, noir et vert. Malgré la similitude, ils ne doivent pas être confondus avec eux.
Le poivre rose en diffère par son goût plus doux et plus sucré, mélangé à un agréable arôme fruité. L'épice donne à la nourriture un goût épicé comme le piment, pas le poivre.
Si vous vous demandez avec quoi parfumer les plats de poisson ou de poulet, broyez la fine coquille des grains avec un couteau ou un mortier. Les baies sont très délicates et se cassent facilement.
Également utilisé pour aromatiser:
- les sauces;
- salades de feuilles;
- fromage;
- viande blanche.
Vous pouvez également l'utiliser pour des plats plus exotiques. Il convient à la crème glacée et aux chocolats en raison de son arôme fruité.
Poivre rose doit être dosé avec parcimonie.
Il fait partie du poivre coloré proposé en magasin, associé au poivre noir, blanc et vert.
Une application intéressante est son utilisation dans l'industrie de la parfumerie.
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