2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une boulette de viande de hamburger artificielle a été créée en laboratoire par une équipe de scientifiques néerlandais. Le produit synthétique est développé depuis 5 ans et a déjà été consommé, informe la BBC.
La boulette de viande a été créée sur ordre d'une entreprise qui souhaitait développer une viande encore plus savoureuse, mais aussi moins chère pour les clients. Le prototype de la boulette de viande a coûté aux garants 215 000 livres sterling.
La viande est fabriquée à partir de cellules souches issues de muscles et de graisses en laboratoire.
Il a fallu aux scientifiques, dirigés par Post, trois mois pour développer environ 20 000 fibres musculaires individuelles. Lorsque les fibres étaient prêtes, les chercheurs y ont fait leurs propres micro-incisions, puis les ont pressées.
Les experts culinaires qui ont essayé le hamburger artificiel ont noté qu'il avait un goût assez agréable, mais que le hamburger était trop sec.
Le chef de la société Peter Versrate a déclaré que l'équipe avait l'intention de développer pleinement la technologie des boulettes de viande synthétiques.
Je suis extrêmement excité à l'idée de vendre ce produit. Je suis convaincu que lorsqu'il est proposé comme alternative à la viande, de plus en plus de gens l'achèteront pour des raisons éthiques - a déclaré Versrate aux médias britanniques.
Les créateurs de la boulette de viande artificielle prévoient de la mettre sur le marché d'ici 5 ans. Cela donnera un nouvel élan à la production et à la transformation de la viande dans le monde entier.
Si de la viande synthétique apparaît sur les tablettes des magasins, les prix de tous les produits carnés chuteront considérablement, l'entreprise qui a produit boulettes de viande synthétiques.
Bien que le prix au kilogramme d'une telle boulette de viande soit actuellement d'environ 300 000 $, à l'avenir, sa valeur pourrait tomber à 65 $, promettent les experts.
Pour l'instant, cependant, les scientifiques travaillent toujours à améliorer la technologie de production.
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