2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'automne approche, mais les marchés regorgent encore de tomates et de poivrons frais et de toutes sortes de légumes verts adaptés à l'hiver. Cependant, avant d'enfermer des légumes sains dans des conserves, utilisez leur fraîcheur pour préparer plusieurs plats appétissants. Voici 3 recettes intéressantes pour boulettes de légumes.
Boulettes de viande vitaminées
Produits nécessaires: 250 g de pommes de terre, 2 carottes, une tranche de céleri, 300 g d'épinards, 4 cuillères à soupe de farine, 5 œufs, 5 cuillères à soupe de chapelure, 150 g de fromage jaune, quelques brins d'aneth et de persil, sel et poivre au goût, huile pour friture.
Mode de préparation: Les pommes de terre épluchées sont bouillies puis écrasées. Le céleri et les carottes sont bouillis, rabotés et mélangés avec des pommes de terre. Ajoutez 2 œufs, du fromage jaune râpé, 2 cuillères à soupe de farine, de l'aneth et du persil finement hachés et des épinards lavés, qui peuvent être soit frais soit cuits. Assaisonner avec du sel et du poivre et former des boulettes de viande à partir du mélange, qui sont roulées successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure et mises dans l'huile chaude.
Boulettes de [champignons frais]
Produits nécessaires: 1 kg de champignons, 50 g de beurre, 150 g d'huile, 100 ml de lait, 3 tranches de pain, 100 g de farine, 100 g de chapelure, 4 œufs, quelques brins d'aneth, sel et poivre au goût.
Mode de préparation: Les champignons sont finement hachés et cuits dans du beurre. Une fois ramolli, ajoutez le pain imbibé de lait, l'aneth finement haché, les épices, 2 œufs et, si nécessaire, un peu de chapelure. De ce mélange sont formées des boulettes de viande, qui sont roulées dans de la farine, des œufs battus et de la chapelure et frites des deux côtés dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient roses.
Boulettes de printemps au persil
Produits nécessaires: 1 kg de persil, 1 oignon, 1 carotte, 3 œufs, 120 ml de lait, 150 g de fromage, 50 g de farine, sel et poivre au goût.
Mode de préparation: Les oignons, les carottes et le persil finement hachés sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter, laisser refroidir et ajouter le fromage râpé et les épices. Faire frire la farine avec le lait jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, qui est ajoutée aux autres produits et le tout est mélangé. De ce mélange sont formées des boulettes de viande, qui sont panées dans des œufs battus et de la farine et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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