2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Chips de pommes de terre a été créé en 1853, lorsque George Crum, le chef, a été déçu par un client qui lui a rendu ses frites parce qu'elles étaient trop épaisses.
Dans sa colère et au mépris de son client, Crum coupa les pommes de terre aussi finement que possible, les fit frire et devint ainsi par inadvertance le créateur des chips.
De nombreux changements ont été apportés depuis la création des chips. Les progrès technologiques et la demande croissante ont conduit à l'utilisation de produits chimiques dans la production de puces.
Suivi minutieux
L'un des produits chimiques est Bisulfite de sodiumqui est utilisé pour ralentir la croissance des bactéries dans les fruits, les légumes, certains fruits de mer et le vin.
Il est également situé dans cuvettes de toilette. Oui, c'est vrai - des cuvettes de toilettes. Le bisulfite de sodium se trouve dans la plupart des nettoyants pour toilettes et produits pour lave-vaisselle, mais en plus grande quantité que dans les croustilles.
Le bisulfite de sodium agit en libérant du dioxyde de soufre, un gaz qui inhibe la croissance des bactéries tout en empêchant la décoloration causée par les réactions chimiques. Il est utilisé dans chips de pommes de terrepour augmenter sa durée de conservation et éviter la décoloration.
Lorsqu'un produit chimique tel que le bisulfate de sodium est utilisé dans des produits pharmaceutiques, des produits de soins personnels ou comme complément alimentaire, il doit être surveillé attentivement.
Est-ce nocif ?
Les croustilles contiennent des quantités microscopiques de bisulfite de sodium, ce qui les rend sûres.
Cependant, la Food and Drug Administration des États-Unis souligne que Bisulfite de sodium il doit toujours être utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
Il ne doit pas être utilisé sur des produits crus, frais ou dans des aliments contenant de la vitamine B1, car le sodium contenu dans le produit chimique le détruit.
Malgré les risques potentiels, aucun substitut au bisulfite de sodium n'a encore été trouvé.
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