2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La boisson au lait traditionnelle bulgare - le babeurre, bien que déjà oubliée, a des avantages incontestables pour le corps humain.
La boisson, ressemblant au kéfir, contient environ 3% de protéines, 3-4% de sucre, très peu de matières grasses - environ 0,2 à 0,5% et une grande quantité d'acide lactique.
Dans notre pays, le babeurre est utilisé comme boisson rafraîchissante et cicatrisante. Comme il est riche en acide lactique, il stimule le péristaltisme intestinal et a un effet laxatif.
La boisson lactée contient également du dioxyde de carbone et a un faible effet diurétique.
Le babeurre est recommandé dans le traitement de la constipation, des troubles intestinaux, des maladies du foie, de la bile et des reins.
Cette boisson est un excellent nettoyant utilisé dans les procédures de purification complète du corps.
Il peut même être administré sous forme d'eau à tous les patients guéris. Cependant, la boisson lactée n'est pas bien tolérée par les personnes souffrant de gastrite, d'ulcère gastroduodénal et celles qui se plaignent généralement de brûlures d'estomac.
Le babeurre est obtenu lors de l'extraction du beurre à partir de quantités égales de frais et de yaourt. Comparé au kéfir, le babeurre a une consistance plus épaisse. La boisson doit être conservée au frais.
Le lait et les produits laitiers sont parmi les aliments les plus utilisés dans une alimentation saine car ils contiennent presque tous les nutriments nécessaires - protéines, lipides, glucides, vitamines, sels, enzymes.
Il est préférable de manger du babeurre à base de lait de vache, car ses protéines et ses graisses sont beaucoup plus faciles à absorber par l'organisme, ne nécessitent pas beaucoup de transformation, de sorte que le système digestif n'est pas surchargé.
Selon les nutritionnistes, jusqu'à 1 litre de lait par jour ne sollicite ni le cœur ni le métabolisme.
Malheureusement, le babeurre d'aujourd'hui se trouve à peine sur les étagères des épiceries. Les amateurs de la boisson peuvent l'acheter plutôt dans les petites villes, où les personnes âgées ont encore préservé les traditions de production de la précieuse boisson lactée.
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