2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Comme nous le savons, les légumes contiennent une très grande quantité de vitamines et de minéraux. Cependant, certaines méthodes de cuisson peuvent les détruire. Cet article a pour but de montrer comment bien cuire les légumes pour en profiter non seulement pour leur goût, mais aussi pour absorber tous les nutriments qu'ils contiennent.
Il est bon de cuisiner des légumes entiers lorsque la recette le permet. Lorsque vous mettez des légumes tranchés dans de l'eau chaude ou dans une casserole, vous en chauffez les parties riches en vitamines et minéraux.
Si vous avez encore besoin de chauffer les légumes, il est bon de les couper en très petits morceaux, car vous perdrez ainsi beaucoup moins de nutriments que si vous les coupiez en vrac. Cela peut paraître étrange, mais il est souhaitable que les légumes ne pèlent pas.
S'il doit encore être épluché, il doit être aussi fin que possible avec un éplucheur ou un couteau spécial. La partie la plus riche des légumes en vitamines, minéraux et nutriments se trouve juste sous la peau. Avant de commencer la cuisson des légumes, il est bon de les mettre dans une passoire et de les laver avec de l'eau à température ambiante. Vous devez les laver à nouveau avant de les couper. Cela évitera la perte de vitamines hydrosolubles.
Lors de la cuisson des légumes, il est souhaitable de le faire à la vapeur ou à feu très doux. Je suppose que vous savez que lorsque les légumes sont cuits à la vapeur, cela se fait sur un panier à vapeur, sur lequel les légumes sont disposés et placés sur une casserole d'eau bouillante.
Si vous les faites cuire dans une casserole ordinaire, couvrez-les simplement d'eau et réduisez le feu à moyen. Il est souhaitable que l'eau ne bout pas, mais forme simplement des bulles. L'eau dans laquelle vous avez fait cuire les légumes est bonne à conserver, pas à jeter.
Quelle que soit la méthode de cuisson que vous utilisez, l'eau absorbe toujours une partie des nutriments libérés par les légumes pendant la cuisson. Cette eau peut être utilisée comme base pour les soupes, les sauces et les ragoûts. Il sera plus utile de faire mijoter les légumes au lieu de les faire frire. Vous pouvez simplement les faire sauter dans un wok avec très peu de matière grasse.
De cette façon, les légumes sont scellés et leurs nutriments y sont conservés. Les légumes finement hachés cuisent plus rapidement. Vous devez éviter de rôtir les légumes, surtout s'ils sont hachés.
Si vous allez faire cuire des pommes de terre ou d'autres légumes-racines, il est bon de les mettre entiers dans la poêle et de les couvrir de papier d'aluminium. Le papier d'aluminium n'est pas retiré pendant tout le processus de rôtissage des légumes. Enfin, pour éviter la perte de vitamines, servez-les dès qu'elles sont cuites.
Conseillé:
Cuisinez Correctement Et Mangez Bien Avec Ces Conseils
Qu'entendons-nous par une bonne nutrition? Cela signifie non seulement suivre les besoins naturels de votre corps lors du choix de l'un ou l'autre aliment, mais aussi consommer exactement autant de nourriture que le corps a réellement besoin - ni plus, ni moins.
Cuisinez Des Plats Délicieux Et Sains à La Maison ! Juste Avec Ces Conseils
Dans notre vie quotidienne trépidante et chargée, il y a moins de temps pour un bon repos et pour plats faits maison délicieusement préparés . Nous cuisinons de moins en moins de nourriture à la maison, négligeant de prendre soin de notre santé.
Vous Devez Le Savoir Si Vous Cuisinez Avec De L'alcool Ou Si Vous Flambez
Le but de la cuisson des plats avec de l'alcool est de conserver le goût et l'arôme de la boisson après son évaporation. Il est très important de ne pas utiliser de vin bon marché, mais d'y ajouter du bon vin aromatique. Rappelles toi: - Dans un plat, ce qui suffit pour 6 personnes, mettez 200 ml de vin ou de bière;
Commencez Vraiment à Perdre Du Poids ! Juste Avec Ces Conseils Simples
Si l'objectif pour 2020 est le vôtre perdre du poids , abandonner. Vous échouerez d'ici février ! Le stress psychologique de cette décision vous fera vite défaut. La recherche montre que 89 % des personnes qui se fixent l'objectif de perdre du poids au cours des derniers mois de l'année échouent.
Nous Vous Défions ! Cuisinez Une De Ces Recettes Avec Des Rognons De Bœuf
La préparation de rognons de boeuf il n'est plus aussi populaire qu'au temps de nos grands-mères, mais c'est un bon moyen de diversifier notre menu. Vous aurez du mal à vendre des rognons de bœuf dans les commerces, mais si vous avez des connaissances qui élèvent des animaux dans les villages, vous pourrez vous en procurer la quantité souhaitée.
