2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La préparation de rognons de boeuf il n'est plus aussi populaire qu'au temps de nos grands-mères, mais c'est un bon moyen de diversifier notre menu. Vous aurez du mal à vendre des rognons de bœuf dans les commerces, mais si vous avez des connaissances qui élèvent des animaux dans les villages, vous pourrez vous en procurer la quantité souhaitée.
Il n'y a pas de philosophie dans la préparation du bœuf, mais il est important de savoir qu'ils, comme toute autre viande, doivent être bien lavés, et si vous allez les faire frire, vous pouvez également les sécher pour qu'ils ne vaporisent pas comme beaucoup de graisse. Voici 2 plats que vous pouvez préparer avec des rognons de bœuf.
Kavarma de rein de boeuf
Produits nécessaires: 4 pièces. rognons de boeuf, 3 gousses d'ail, 3 c. farine, 4 c. huile, 1 c. poivron rouge, sel et poivre au goût
Mode de préparation: Les rognons sont bien lavés et mis dans de l'eau bouillante salée avec les gousses d'ail. Réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté. Ils sont sortis et disposés dans le plat dans lequel ils seront servis.
Séparément, faire une sauce à partir de la farine frite et du poivron rouge dans la graisse, que l'on dilue avec le bouillon dans lequel les rognons sont en train de bouillir et que l'on laisse bouillir environ 10 minutes. Une fois que c'est prêt, assaisonnez de sel et de poivre et versez sur des reins tranchés.
Pop ragoût de rognons de boeuf
Produits nécessaires: 500g rognons de boeuf, 6 cuillères à soupe. huile, 4 oignons, 1 c. farine, 1 cuillère à soupe de sauce tomate, 4 tomates, 1 cuillère à soupe. vin blanc, 6 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, sel et poivre au goût
Mode de préparation: Les rognons sont lavés, séchés, salés et cuits dans de la graisse additionnée d'un peu d'eau. Une fois qu'ils commencent à frire, retirez-les et dans la même graisse, mettez à frire les oignons émincés avec de la farine et du poivron rouge, en faisant attention à ne pas les brûler.
Ajouter la sauce tomate et les tomates pelées et coupées en dés. Bien mélanger le tout et ajouter un peu d'eau et de vin pour diluer légèrement la sauce. Mettez les rognons hachés, les gousses d'ail, le laurier, les grains de poivre et assaisonnez le plat avec du sel. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète des produits.
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