2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La viande et les produits carnés peuvent être conservés aussi bien au réfrigérateur qu'au congélateur. Lorsque nous congelons la viande au congélateur, nous pouvons la consommer après une période plus longue que celle recommandée, mais cela affecterait toujours le goût de la viande.
Un point très important dans la congélation de la viande est sa prise rapide à basse température. Les cristaux qui s'y forment seront plus petits et les dommages au tissu musculaire ne seront pas importants.
La durée de conservation des produits carnés dépend de la façon dont ils sont préparés - par cuisson, fumage, rôtissage, broyage, séchage et autres.
C'est une bonne idée de déballer la viande fraîche de son emballage et de la mettre dans des sacs de congélation avant de la placer au congélateur.
Le rosbif et le porc se conservent de 6 mois à un an. La viande grillée peut également rester au congélateur jusqu'à un an. Viande hachée jusqu'à 4 mois et saucisses de 1 à 2 mois.
Lorsque vous souhaitez congeler de la viande, sachez qu'elle doit être bien saignée et nettoyée.
Si vous devez conserver une grande quantité de viande, vous devez d'abord allumer le congélateur à puissance maximale et essayer de ne pas mettre la viande en une seule fois, mais en plusieurs lots.
En effet, si vous mettez une grande quantité de viande ensemble, elle ne pourra pas congeler correctement. Ne remplissez pas trop les enveloppes, car vous devrez encore les sortir.
Les viandes transformées peuvent rester beaucoup moins longtemps au congélateur. Jambon, bacon, saucisses et saucisses fumées, saucisses sèches et saucisses fumées crues peuvent durer de 1 à 2 mois.
La durée de conservation des oiseaux est de 12 mois. Vous pouvez les congeler entières ou en portions, selon ce que vous avez.
Essayez d'éliminer complètement l'air du sac en plastique dans lequel vous allez congeler l'oiseau et congelez-le dès que possible. Sous l'action de la glace, les os des oiseaux stockés plus de trois mois peuvent noircir.
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