2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous vous demandez comment ils prennent leur petit-déjeuner dans le monde, nous pouvons vous donner des informations détaillées sur le repas le plus important de la journée pour la Malaisie lointaine.
Le petit-déjeuner en Malaisie est un incontournable pour les habitants Nasi lemak. Il se compose de riz cuit au lait de coco et servi avec des anchois, du sambal aux épices asiatiques épicées, des œufs durs, des cacahuètes frites et des concombres. Toute cette splendeur est enveloppée dans une feuille de bananier et le petit déjeuner est prêt.
En Malaisie, il existe d'innombrables magasins vendant du nasi lemak - n'importe qui peut l'acheter sur le chemin du travail ou de l'école pour seulement 30 centimes. Il existe de nombreuses variantes de la recette de base, et chaque femme au foyer y ajoute quelque chose.
Le riz est cuit à la vapeur, enveloppé dans des feuilles de bananier, mais peut également être cuit au four ou cuit au four. Le type approprié à cet effet est le jasmin, et le lait de coco ne doit pas être remplacé par de la crème de coco, bien qu'en traduction le nom signifie riz à la crème.
Selon toutes les règles de l'art, le riz est d'abord trempé dans du lait de coco puis bouilli dedans. Les hôtes locaux ajoutent des morceaux de feuilles séchées d'une plante d'intérieur - le pandanus - pour plus de saveur, mais les vrais gourmets l'aromatisent avec du gingembre et de la citronnelle.
Mais voici les ingrédients spécifiques pour ce petit déjeuner intéressant:
- 20 g de gingembre
- 3-4 brins de citronnelle
- 250 g de riz au jasmin
- 1/3 c. Safran des Indes
- 1 cuillère à soupe. huile
- 150 ml de lait de coco
- 100 ml d'eau
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Coupez le gingembre et la citronnelle en morceaux. Faites chauffer l'huile à feu moyen et faites-y revenir la citronnelle et un peu d'eau. Ajouter le riz et le curcuma et mélanger. Ajouter le lait de coco, l'eau et le gingembre et remuer à nouveau.
Baisser le feu, couvrir et cuire 20 minutes sous couvercle. Versez le riz dans les assiettes, façonnez-le en boule au milieu et décorez d'anchois, d'œufs durs, de cacahuètes frites et de cornichons.
En Malaisie, le riz est cuit avec 1 à 2 feuilles de citron vert kaffir. Ils donnent une saveur citronnée plus forte au plat et une note légèrement astringente.
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