2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le romarin ne parfume pas seulement les plats et les rend plus savoureux, mais aide aussi beaucoup à être en bonne santé et énergique. Le romarin a été utilisé dans la Grèce antique, à Rome et en Égypte. Le romarin est utilisé depuis des siècles dans la cuisine italienne, française et espagnole.
Le romarin a une forte, un arôme doux rappelant les aiguilles de pin, et son goût est légèrement épicé. Les jeunes feuilles, brindilles et fleurs de romarin sont utilisées comme épice sous forme fraîche et séchée.
Le romarin est ajouté dans divers types de salades de légumes, dans des plats de poulet, de poisson, de bœuf, d'agneau et moins souvent de porc. Le lapin acquiert un arôme plus agréable s'il est cuit avec du romarin.
La volaille est beaucoup plus parfumée et savoureuse si elle est préparée ajouter du romarin. Cette épice délicieuse et parfumée est utilisée pour rehausser le goût et l'arôme des plats et des soupes aux champignons.
Le romarin est souvent utilisé pour préparer la marinade pour différents types de viande. Mélangé à d'autres épices, le romarin est ajouté à divers types de sauces.
Les fromages à pâte molle deviennent beaucoup plus savoureux s'ils sont saupoudrer de romarin. Les plats de pommes de terre changent de goût et d'arôme si du romarin y est ajouté.
La pâte à pain devient beaucoup plus savoureuse si vous y ajoutez un peu de romarin. La soupe aux tomates est plus parfumée au romarin, et sans cette épice, la viande grillée n'a pas un arôme délicat.
Consommation de plats au romarin favorise une bonne digestion, renforce le système immunitaire et le système nerveux, est utile pour les problèmes de tension artérielle trop basse.
Vous pouvez utiliser du romarin en combinaison avec du beurre et du persil finement haché. Cette pâte est étalée sous la peau légèrement surélevée de poulet ou d'oiseaux sauvages, ou fourrée dans de petites incisions, qui sont faites dans le porc, le bœuf ou l'agneau.
Le romarin n'est pas très bien toléré avec les feuilles de laurier, il n'est donc pas bon de combiner ces deux épices dans différents plats et soupes.
Sauce au romarin est souvent utilisé dans la cuisine européenne. Il est préparé par:
100 grammes de persil, 100 grammes d'oignon, 20 grammes de romarin, 300 millilitres de vin rouge, 500 millilitres de bouillon de viande, 40 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre au goût.
Mode de préparation: Hacher finement l'oignon et le persil, les faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter le vin et le romarin. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajouter le beurre et battre au mixeur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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